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2024年餐饮服务食品安全考试
编号：__________
一、考试目的
为加强我国餐饮服务食品安全管理，提高餐饮服务从业人员食品安全意识和素质，确保广大消费者饮食安全，根据《食品安全法》及相关规定，制定本考试方案。
二、考试对象
本次考试对象为全国范围内从事餐饮服务活动的从业人员，包括厨师、服务员、食品安全管理员等。
三、考试内容
考试内容主要包括以下几部分：
1.食品安全法律法规：包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规。
2.食品安全基础知识：包括食品卫生、食品污染与预防、食品加工与储存、食品检验等。
3.餐饮服务食品安全操作技能：包括原料采购、加工制作、餐饮
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