发酵工程复习测试卷含答案.doc

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发酵工程复习测试卷含答案

1.下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）

A、微生物群体生长繁殖速度最快的温度

B、发酵的最适温度

C、积累某一代谢产物的最适温度

D、无法判断

【正确答案】：A

2.下列可以进行直接测量的参数为

A、溶解氧浓度

B、摄氧率

C、呼吸商

D、比生长速率

【正确答案】：A

3.酵母菌适宜的生长pH值为（）

A、3.8-6.0

B、3.0-4.0

C、8.0-9.0

D、7.0-7.5

【正确答案】：A

4.诱变育种过程中，不属于物理诱变剂的有

A、紫外线

B、X-射线

C、