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餐饮连锁企业供应链管理及成本控制策略研究

TOC\o1-2\h\u603第1章引言 3

113411.1研究背景 3

326161.2研究目的与意义 3

327501.3研究方法与内容 4

2763第2章餐饮连锁企业供应链管理概述 4

59112.1餐饮连锁企业供应链结构 4

135612.2供应链管理的关键环节 4

303872.3餐饮供应链管理现状分析 5

29779第3章成本控制理论 5

133693.1成本控制的基本概念 5

17053.2成本控制的原则与方法 5

255053.2.1成本控制原则 5

286263.2.2成本控制方法 6

169293.3餐饮企业成本控制特点 6

1536第4章餐饮连锁企业原材料采购成本控制 6

275644.1原材料采购策略 6

168274.1.1统一采购 7

65364.1.2需求预测 7

303734.1.3采购周期优化 7

67754.2供应商选择与评估 7

8864.2.1供应商筛选标准 7

310474.2.2供应商评估体系 7

150654.2.3供应商关系管理 7

114624.3采购价格谈判与合同管理 7

51234.3.1采购价格谈判 7

175164.3.2价格波动应对策略 7

269484.3.3合同管理 7

243744.3.4采购绩效评价 8

31713第5章餐饮连锁企业库存成本控制 8

262535.1库存管理策略 8

286605.1.1精细化库存管理 8

54205.1.2需求预测与订单管理 8

184785.1.3供应商管理 8

210845.1.4信息化管理 8

267875.2库存控制方法 8

276595.2.1经济订货量（EOQ）模型 8

84635.2.2库存周转率分析 8

200925.2.3定期盘点与动态盘点 9

5685.3安全库存与库存优化 9

37545.3.1安全库存设置 9

80185.3.2库存优化策略 9

1171第6章餐饮连锁企业物流成本控制 9

91056.1物流成本构成与影响因素 9

238136.1.1运输成本 9

95546.1.2仓储成本 9

16976.1.3管理成本 9

111366.1.4损耗成本 10

154106.2物流成本控制策略 10

161556.2.1优化运输网络 10

160166.2.2提高仓储效率 10

292036.2.3建立物流信息系统 10

88556.2.4降低损耗成本 10

199196.3物流配送优化 10

317566.3.1合理规划配送路线 10

284416.3.2采用共同配送 10

134036.3.3引入先进的配送工具和技术 10

5856.3.4优化配送流程 11

5268第7章餐饮连锁企业生产成本控制 11

107217.1生产成本构成与分析 11

10507.1.1原材料成本 11

273917.1.2人工成本 11

188977.1.3能源成本 11

220857.1.4设备折旧成本 11

194217.1.5其他相关成本 11

64457.2生产过程成本控制策略 11

271757.2.1优化采购策略 11

171277.2.2提高劳动生产率 12

128737.2.3节能降耗 12

84967.2.4设备管理优化 12

244597.3生产效率与成本优化 12

319317.3.1优化生产流程 12

286947.3.2引入先进技术 12

312797.3.3加强成本核算与分析 12

83407.3.4建立激励机制 12

19398第8章餐饮连锁企业销售成本控制 12

270758.1销售成本构成与特点 12

2578.2销售成本控制策略 13

142928.3顾客满意度与成本控制 14

27941第9章餐饮连锁企业人力资源成本控制 14

44889.1人力资源成本构成与影响因素 14

87799.1.1直接成本构成 15

218649.1.2间接成本构成 15

118569.1.3影响因素