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摘要
植物多酚是一种广泛存在于植物体内的次级代谢产物，具有抗炎抗菌、增强免
疫、抗病毒、抗肿瘤以及抗氧化等生物活性。紫锥菊多酚是紫锥菊（Echinacea
purpureaL.Moench
（））中发现的最重要的潜在活性物质，具有很强的抗氧化与自
由基清除能力。但因加工方法、提取工艺及取材部位的不同，其多酚的组成成分及
含量存在差异，进而显著影响其药理活性。
论文使用冷冻干燥、微波干燥以及阴干三种前处理方法对紫锥菊根、茎、叶和
花等部位进行
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