2025年中国生鲜食品零售市场现状及发展前景预测分析.pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

2025年中国生鲜食品零售

市场现状及发展前景预测

分析

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

生鲜食品是指未经烹调、制作等深加工步骤，只需必要保鲜和简

单处理等初加工过程即可置于商店货架出售的初级产品，主要包括新

鲜度要求较高的水果、蔬菜、蛋类、禽类、肉类和水产。

市场现状

01.市场规模

近年来，随着消费水平的提升和健康意识的增强，生鲜食品在国

民经济中的重要地位日益凸显。市场规模从2017年的3.67万亿元增

长至2021年的5.64亿元，年均复合增长率11.34%，预计2023年将

增长至6.62万亿元。

数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

02.市场结构

目前中国生鲜食品市场主要以线下模式为主，2021年中国生鲜

食品线下销售占比达87.1%，线上销售占比达12.9%。

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

发展趋势

01、市场环境好

国家高度重视农业发展，新零售背景提升消费体验，线上线下数

字化门店新体验推动生鲜市场发展。零售业发展稳步提升，以农产品

为代表的有机、绿色、环保生鲜产品拉动生鲜消费需求。大数据、自

动化、人工智能的应用，节省了企业成本，提高了运营效率。

02、构建连锁型超市生鲜超市正在逐步接近消费者

生鲜超市当前发展的瓶颈是流量枯竭，需要寻找新的经营场景。

生鲜市场需要开拓多元化的线下场景，探索新的流量入口，实现差异

化，争夺更多的线下市场。

03、提高消费服务

生鲜市场回归本源，依然是服务业。生鲜超市的核心竞争力是让

消费者有更好的产品和更便捷的服务。良好的消费体验不断升级后，

只有把握新的消费需求，才能真正吸引消费者，获得更多的大量用户

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

群，拓展市场，形成新的盈利模式和竞争力。