2025年黑猪行业市场调研报告 .pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

2025年黑猪行业市场调研报告

一、市场概况

黑猪是指由黑毛猪与其他品种杂交而成的一种改良品种的猪。黑猪属于瘤猪品种，其

肉质鲜美、富含维生素和微量元素，在市场上备受青睐。然而，由于黑猪的生长速度

和肉质并不比其他品种的猪更为优异，生产成本却更高，因此在市场上，黑猪的价格

相对较高。

二、消费者需求

1.对健康食品的需求不断增加

在国内的饮食文化中，“天然健康”成为主流消费趋势，消费者对于食品品质和食品

安全问题越来越关注。在这种情况下，黑猪作为野生动物家族中的“黑钻石”，肉质

鲜美、营养丰富，能够满足现代消费者对于健康饮食的需求，备受欢迎。

2.注重食品文化的消费者较多

有不少消费者饮食文化有着严谨的追求，对于美食的品质和口感十分苛求。在这个市

场中，黑猪的鲜美肉质得到了众多美食爱好者的青睐。市场调查显示，不少消费者更

愿意为高品质、高口感的黑猪肉买单。

3.对产品认证有较高要求

居民对产品认证的关注程度不断提升，黑猪养殖户必须铭记，保证黑猪产品的质量安

全，并确保其产品获得相关认证。这样，才能让消费者完全信任黑猪产品，保证长期

的消费市场。

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

三、市场规模

市场调查结果表明：中国黑猪市场的销售额已连续数年呈现上升趋势，预计年均增速

将在10%以内。截至2021年下半年，全国排名前十的黑猪品牌均实现了较好的市场

销售业绩，总市场份额超过30%。

四、供应情况

黑猪的生长速度比较慢，体型也相对较小，因此需要耗费更多的时间和资金来进行养

殖。加之饲料价格相对较高，种猪与猪崽的交易价格也较高，黑猪的生产成本也更高

一些。这些因素导致黑猪的供应较为紧张，价格也随之上升。

五、发展趋势

1.健康肉类的发展趋势

随着市场对健康食品的需求日益上升，黑猪正好迎合了市场需求，成为健康肉类领域

的新生代品种。

2.黑猪品种的扩展

除了现有的黑毛猪杂交品种外，未来在黑猪种猪培育技术的推广下，还可以扩展出适

合不同场地和气候条件下的新品种。

3.黑猪养殖模式的创新

目前，黑猪养殖在学术研究和实践应用中已有了初步迹象。未来，养殖场可能实现更

为高效化、标准化的养殖方式，并借助供应链的整合和营销渠道的拓展，为黑猪产业

的发展注入新动力。

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

综上所述，随着市场对健康肉类的需求和消费者饮食文化的提升，黑猪在中高档餐饮

市场占据越来越多的市场份额。同时，黑猪的养殖技术和模式也正在不断推进，预计

未来几年，黑猪行业将继续保持良性增长。