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岛海参培训资料
【海参知识简介】
1、海参分类：
目前市面上不论哪个品牌，销售的海参大致分为以下三大类：干海参，
半干海参，即食海参。三大类中每一类又可细分，详见下图。
海参
干海参半干海参即食海参
单冻即食海水袋即食海入味即食海
淡干海参盐干海参FD冻干海参
参参参
下面一个一个介绍他们的特点。
（1）干海参：易于，室温存放即可，保质期三年。由于是干的，需要
提前泡发，整个泡发过程需要五天左右，泡发好了将其冷冻存放，保质期是
一年。吃的时候化开食用即可。
干海参是三个品种里最贵的，严格来说营养也更好一些。由于易于存放的优
点，南方更认可干海参一些，由于珍贵的特征，节日送礼效果很好。
干海参制作工艺复杂，猫腻特别多，常见的添加剂有盐，糖。如果加了添加
剂占称，干海参的成本就会下降很多，可是泡发出来的效果也差很多，营养也都
破坏了，我们销售一定要确保是无添加的淡干海参才行。
（2）半干海参：半干海参顾名思义，是一半干，是湿的。半干海参单价低，
泡发比干海参简单，泡发效果又很好，所以销量很大，大连当地的都很认
可半干海参。半干海参需要冷冻存放，保质期二年，泡发过程四天左右。半干海
参也是一样可以有添加，有添加的半干海参成本低，泡发效果确不好了。
（3）即食海参：单冻即食海参：是化开就可以吃的，海参是冰冻状态的。
这个品种吃起来很方便，单价低，利润低，确销量及大。
（4）水袋即食海参：与单冻即食有区别，包装袋里有水，是将即食海参泡
在水里。本质上与单冻是一样的，属于比较小众的产品。保质期一年。
（5）FD冻干即食海参：也叫宇航冻干海参，是将海参瞬间低温处理，水分
在低温条件下挥发。冻干海参不需煮水，泡水即可食用，保质期2年。冻干
海参属于很小众的产品，虽然方便食用，口感确不如其他品种海参。冻干海参突
出的是一种概念，销量不大，市场认知度很小。
（6）入味即食海参：是介于半干海参与即食海参之间的一种，也是开袋即
食，是将半干海参用骨汤熬制浸入滋味，味道很好，食用方便，价格有些高。这
个属于市面上刚刚有的品种。
2、海参产地：海参产主要产地分为辽宁大连，山东沿海。最近几年福建，河北
也有海参养殖，但是质量与营养不如山东与大连的海参好，大连海参质量又
优于山东海参。大连纬度靠北，海水很冷，海参生长周期慢，营养积累的好，
口感也更好，所以大连是公认的海参最好产地。大连周边海域都有海参养殖，
大连海参以长海县的最好。
海参分为圈养海参与底播
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