2025年1+X证书粮农食品安全评价试题库及参考答案 .pdfVIP

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

1+X证书粮农食品安全评价试题库及参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、()由己知分子结构和纯度的化学成分配制而成的培养基,称为()。

A、液体培养基

B、固体培养基

C、高层培养基

D、纯化学培养基

正确答案：D

2、小麦面筋吸水量测定时,面团制备过程中,用移液器向待测样品中加入

约()mL氯化钠溶液。

A、4.8

B、1.8

C、3.8

D、2.8

正确答案：A

3、大肠菌群不包括()。

A、芽孢杆菌

B、大肠杆菌

C、产气肠杆菌

D、柠檬酸杆菌

正确答案：A

4、气相色谱中与含量成正比的是()。

A、保留值

B、峰高

C、相对保留值

D、保留时间

正确答案：B

5、GB/T4789.2-2016菌落总数检验方法是()。

A、菌落计数器法

B、平板菌落计数法

C、平板涂抹法

D、显微镜检查法

正确答案：B

6、()商业无菌检验中的称重,1kg及以下的包装物精确到()g。

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

A、10

B、0.01

C、1

D、0.1

正确答案：C

7、关于DTPA-TEA提取剂,下列说法中错误的是()。

A、DTPA是金属螯合剂,可与很多金属离子螯合。

B、提取剂的组成为:0.005mol∙L-1DTPA,0.1mol∙L-1TEA,0.01mol∙L-

1CaCl2,pH7.30。

C、CaCl2抑制CaCO3溶解,避免了一些对植物无效的包蔽态的微量元素释

放出来。

D、TEA在高pH下仍存在螯合能力,是通用浸提剂。

正确答案：D

8、()商业无菌操作,样品的留样量到少()g(mL).

A、40

B、20

C、30

D、50

正确答案：C

9、食品中的酸度,可分为总酸度()和挥发酸

A、固有酸度

B、有机酸

C、有效酸度

D、无机酸

正确答案：C

10、中性乙酸铵法适用于()土壤阳离子交换量的测定。

A、盐碱土

B、高度风化的酸性土壤

C、石灰性土壤

D、酸性和中性土壤

正确答案：D

11、对同一样品用不同方式测定其有机物含量,测定结果的关系是()。

A、CODBOD5

B、COD=BOD5

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

C、COD﹤BOD5

D、无法比较

正确答案：A

12、二氧化硫与显色液反应,生成()色染料。

A、绿色

B、蓝色

C、橙黄

D、玫瑰红

正确答案：D

13、当Aw小于等于时()时,食品的腐败变质才得以明显减缓,可在1-2个

月保持不变质。

A、0.7

B、0.9

C、0.75

D、0.8

正确答案：C