《asic矿物质篇》课件.pptVIP

课后思考题本课学习了各种矿物质和维生素的重要性。思考以下问题：1.如何更好地平衡膳食，获取更多矿物质和维生素？2.膳食补充剂如何选择和使用？3.不同年龄阶段的人群，对矿物质和维生素的需求有哪些差异？课程总结本课程介绍了常见的矿物质和维生素，及其对人体健康的重要性。***********************基础矿物质篇矿物质是人体必需的营养物质，它们在维持身体正常功能方面起着至关重要的作用。从骨骼和牙齿的形成到神经冲动的传递，矿物质参与了各种重要的生理过程。课程大纲什么是矿物质和维生素？矿物质和维生素是人体必需的微量营养素，对人体健康至关重要。矿物质和维生素的作用它们参与人体各种生理活动，如骨骼生长、免疫调节、能量代谢等。如何获取矿物质和维生素可以通过均衡膳食和适当补充来获得所需的矿物质和维生素。食品标签解读学习解读食品标签，了解食品中矿物质和维生素的含量。为什么要了解矿物质？人体必需营养素矿物质是维持人体正常生理功能必不可少的营养素。促进代谢矿物质参与多种酶的构成，促进能量代谢、物质合成和分解。预防疾病缺乏矿物质会导致多种疾病，如骨质疏松、贫血、心血管疾病等。什么是矿物质？人体必需的营养素人体必需的营养素，参与多种生理功能，维持身体健康。人体无法自行合成，需要从食物中获取。无机物矿物质是无机物，存在于自然界，以各种元素形式存在。例如：钙、铁、钾、钠等矿物质的分类宏量元素人体每天需要摄入量大于100毫克的矿物质，如钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯等。微量元素人体每天需要摄入量小于100毫克的矿物质，如铁、锌、铜、锰、碘、硒等。常见矿物质的种类11.大量矿物质人体需要量较多的矿物质，例如钙、磷、钾、钠、镁等。22.微量矿物质人体需要量较少的矿物质，例如铁、锌、铜、锰、碘等。33.矿物质的来源矿物质主要来源于各种食物，例如肉类、鱼类、蔬菜、水果、谷物等。钙的作用和来源骨骼和牙齿健康钙是骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼强度和密度至关重要。肌肉收缩和神经传导钙参与肌肉收缩和神经信号传递，保证身体的正常运动和反应。血液凝固钙参与血液凝固过程，帮助止血，防止过度出血。优质钙来源乳制品：牛奶、酸奶、奶酪深绿色蔬菜：菠菜、西兰花豆制品：豆腐、豆浆铁的作用和来源红血球的形成铁是血红蛋白的重要组成部分，帮助红血球将氧气输送到全身各处。能量代谢铁参与细胞呼吸作用，帮助机体获取能量，促进生长发育。免疫功能铁是免疫细胞的重要组成部分，有助于增强免疫力，抵抗感染。铁的来源包括动物性食品，例如红肉、动物肝脏、血制品等；植物性食品，例如菠菜、豆腐、黑芝麻等。钾的作用和来源钾的作用钾在维持人体电解质平衡、控制肌肉收缩和神经传导、调节血压、促进新陈代谢方面发挥重要作用。钾是人体必需的矿物质之一，可以帮助调节血压，减少患高血压的风险。钾的来源富含钾的常见食物包括香蕉、土豆、西红柿、菠菜、杏干、开心果和黑豆。日常生活中，注意多吃富含钾的食物，可以帮助补充身体所需。钠的作用和来源维持体液平衡钠是人体重要的电解质之一，帮助维持体液平衡，促进神经和肌肉的正常运作。调节血压钠参与维持血压稳定，并影响细胞外液的渗透压。营养来源盐、酱油、腌制品、奶酪和加工食品中都含有钠。镁的作用和来源肌肉放松镁有助于缓解肌肉紧张和痉挛，支持正常肌肉功能。能量代谢镁是能量代谢的关键参与者，有助于将食物转化为能量。神经系统镁有助于调节神经系统，稳定情绪，促进睡眠质量。食物来源富含镁的食物包括深绿色叶菜、坚果、种子、豆类和全谷物。锌的作用和来源锌的作用锌是人体必需的微量元素。锌参与人体多种生理功能，包括免疫系统、生长发育、伤口愈合、味觉、嗅觉等。锌可以增强免疫力，促进儿童生长发育，提高伤口愈合速度，改善味觉和嗅觉。锌的来源锌在多种食物中含量丰富，例如牡蛎、牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、坚果、豆类、全谷物等。建议通过均衡饮食摄入足够的锌。如果无法通过饮食获取足够的锌，可以考虑补充锌剂。磷的作用和来源骨骼和牙齿的健康磷是骨骼和牙齿的主要组成部分，与钙共同维持骨骼的强度和硬度。能量代谢磷是参与能量代谢的关键元素，参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢过程。细胞膜和DNA磷是构成细胞膜和DNA的重要成分，参与细胞生长、分裂和修复过程。食物来源磷广泛存在于各种食物中，包括肉类、鱼类、奶制品、豆类、坚果和谷物等。硒的作用和来源11.增强免疫力硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能够清除自由基，增强机体免疫功能。22.抗氧化硒可以有效地清除体内自由基，