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2.3.3真菌
姓名：___________班级：__________时间：__________
一、教学目标
1.阐明真菌是单细胞生物或多细胞生物，有成形的细胞核，属于真核生物。
2.概述真菌与人类生活的关系。
3.通过观察真菌的形态结构和培养真菌的实验，提高学生的观察能力和实验操作能力。
4.尝试通过分析资料、讨论等活动，总结真菌的结构和生殖以及营养方式，培养学生的归纳总结能力和合作学习能力。
5.让学生认识到真菌在自然界中的重要作用，增强学生尊重生命、保护环境的意识。
6.通过分析真菌的营养方式与其结构之间的关系，了解真菌的生殖过程，从而形成生物体结构与功能相适应的观点。
二、教学重点和难点
1.教学重点：真菌的结构特征、营养方式和生殖方式。
2.教学难点：使用显微镜观察酵母菌和青霉，归纳并描述真菌的形态结构。
【课堂导学】
【课前预习——你相当可以】
活动一：读P109，完成下列习题
1.豆腐变为腐乳，主要归功于毛霉。橘子变质，多是因为青霉。在我们身边，像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。
2.真菌还包括单细胞的酵母菌，以及个体较大的蘑菇(如香菇、平菇)、木耳、银耳等。
活动二：读P109—P112，完成下列习题
1.蘑菇、木耳、银耳、酵母菌和霉菌，大小不同，形态各异，但都是真菌。
2.酵母菌是单细胞生物，细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质，细胞质中有线粒体、液泡等。与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。
3.青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种:在营养基质表面向空中生长的，叫气生菌丝；深入营养基质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。
4.真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。
5.蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。
6.在青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的孢子。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
活动三：读P112，完成下列习题
1.有的真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病，如使人患手癣、足癣等疾病。不少粮食作物和经济作物的疾病，如水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由真菌感染引起的。
2.虽然有些真菌给人类的生活带来了困扰，但大部分真菌对人类是有益的。有的真菌，如香菇、银耳等可以食用；利用真菌可制作多种食品。
3.有的真菌也能为人类健康“保驾护航”。有些真菌产生的抗生素可以用来治疗细菌感染引起的疾病，挽救了数以亿计人的生命。利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。
4.与细菌一样，真菌不像动植物那样引人注目，但细菌和真菌在自然界中发挥着重要的作用。在广阔的自然界，每天都有大量的动植物死亡，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。如果没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体将堆积如山。
【课中探究——和小伙伴一起】
探究一：酵母菌的结构和生殖
（1）请写出各序号所表示的结构名称：
①细胞壁；②细胞核；③细胞质；④细胞膜；⑤液泡
（2）酵母菌的生殖方式：
环境好时：出芽生殖
环境不好：孢子生殖
探究二：青霉的结构和生殖
（1）请写出各序号所表示的结构名称：
①孢子；②气生菌丝；③营养菌丝
（2）青霉的生殖方式：孢子生殖。
探究三：蘑菇的结构和生殖
（1）请写出各序号所表示的结构名称：
①菌盖；②菌柄；③菌丝；④子实体；⑤孢子
（2）蘑菇的生殖方式：孢子生殖。
【重难点突破——加油加油，你能行！】
突破一：真菌的营养方式
观看课件展示的“植物细胞、细菌结构图及真菌结构图”,注意比较它们结构的异同,完成下表。
项目
细胞壁
细胞膜
细胞质
细胞核
叶绿体
液泡
荚膜
鞭毛
植物细胞
√
√
√
√
√
√
×
×
细菌细胞
√
√
√
×
×
×
√
√
真菌细胞
√
√
√
√
×
酵母菌有
×
×
（1）与细菌细胞相比，真菌具有成形的细胞核，因此属于真核生物。
（2）真菌与植物细胞相比，没有叶绿体，不能进行光合作用。
（3）真菌的营养方式：异养型。
【课堂练习】
1．黑木耳是柳州螺蛳粉的重要配菜。下列关于黑木耳的描述正确的是（??）
A．属于大型真菌 B．可以产生种子
C．能进行光合作用 D．进行分裂生殖
【答案】A
【解析】解：
A．木耳属于大型的真菌，肉眼可见，细胞的基本结构包括细胞壁
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