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餐饮安全注意事项

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一、食品采购与储存

1.采购食品时，应选择信誉良好的供应商，确保食品来源安全可靠。

2.对采购的食品进行严格验收，关注食品的生产日期、保质期、包装完整性等。

3.遵循先进先出的原则，避免食品过期，确保食品新鲜度。

4.储存食品时，生食与熟食分开存放，防止交叉污染。

5.遵守食品储存温度要求，定期检查冷藏、冷冻设备，确保设备正常工作。

二、食品加工与制作

1.员工进入加工区前，必须进行洗手、更衣等个人卫生处理。

2.食品加工工具、设备应定期清洁、消毒，避免细菌滋生。

3.遵循食品加工规范，确保食品烹饪充分，杀灭病原体。

4.食品制作