2025年四川大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)2025.pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

2025年四川大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答

案）

一、填空题

1、在没有显微镜的条件下，通过观察生长在______上的______形状或生长在______上的

______现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。

2、病毒的外壳为______，核心为______，两者共同组成______；有些较复杂的病毒还含有

包膜，主要由______或______组成。

3、生物固氮必须满足六个条件，即______、______、______、______、______和______。

4、水的生理作用主要包括______、______、______、______、______和______。

5、酵母菌的无性繁殖方式主要有______和______。

6、微生物在其体制等方面具有一系列的优势，如______、______、______、______和______

等。

7、在微生物的生产实践中，为获得优良接种体（“种子”），多取用______期的培养

物；为获得大量菌体，多取用______期的培养物；为取得高产量的次生代谢产物，多取用

______期的培养物。

8、汞的微生物转化主要包括3个方面______，______和______。

9、遗传信息翻译成多肽链起始于mRNA上的______，它是指起始密码子AUG上游30～

40核苷酸的一段非译区。

10、特异性免疫具有的特点为______、______和______。

二、判断题

11、鞭毛是细菌的运动器官，蓝细菌因生鞭毛而运动。（）

12、用白糖配制培养基能满足微生物对一般微量元素的需要。（）

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

13、混合发酵的多种菌种，增加了发酵中许多基因的功能，可以代替某些基因重组工程菌

来进行复杂的多种代谢反应，或促进生长代谢，提高生产效率。（）

14、大肠杆菌噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将DNA注入寄主细胞。

（）

15、只有无性繁殖而尚未发现有性生殖的真菌，称为半知菌。（）

16、学名表达的方法有双名法和三名法两种，前者是由一个属名和一个种名加词构成，后

者则是由一个属名和由两个种名加词组成的复合词构成。（）

17、真菌菌丝体的生长一般不需要光线。（）

18、在氨化过程中，气体氮转化为硝酸盐，后者供给细菌。（）

19、所有生物的目的基因的获得都可以从该种生物的DNA文库中直接进行筛选。（）

20、儿子通常能接受母亲的皮肤移植。（）

三、选择题

21、在细菌细胞中能量代谢场所是（）。

A.细胞膜

B.线粒体

C.核糖体

D.质粒

22、由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）。

A．混合酸发酵

B．丙酸发酵

C．丁二醇发酵

D．丁酸发酵

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书