T NAIA 0213—2023 富硒熟制羊肉.pdfVIP

ICS67.120.10

X22

团体标准

T/NAIA0213—2023

富硒熟制羊肉

Cookedlambenrichedwithselenium

2023-05-08发2023-05-15实施

宁夏化学分析测试协会发

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件起草单位：宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏回族自治区市场监督管理厅、宁夏回族自

治区粮油产品质量检测中心、宁夏回族自治区食品质量监督检验二站、石嘴山市碧草洲饮食有限公司、

宁夏伊佳仁食品有限公司、宁夏化学分析测试协会。

本文件主要起草人：李谦、李雯、吴少涛、王泽岚、吴旭妍、康婷婷、赵瑞、刘明、白安庭、张小

飞。

富硒熟制羊肉

1范围

本文件规定了富硒熟制羊肉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、

标签、包装、运输、贮存。

本文件适用于富硒熟制羊肉的生产加工和质量管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1903.21食品安全国家标准食品营养强化剂富硒酵母

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB19303熟肉制品企业生产卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB/T30383生姜

DBS64/007-2021食品安全地方标准富硒食品硒含量要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号)

3术语和定义及产品分类

下列术语和定义适用于本文件。

3.1富硒熟制羊肉

以羊肉为主要原料，经清洗、整理、切块，加以富硒酵母粉、辅料辣椒、生姜、葱等及其他香辛料

腌制浸泡一定时间，后经熟制（蒸煮、烤制、炒制）等工艺制成的食品。

3.2产品分类

按照生