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零食配料知识培训课件
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汇报人：XX
目录
配料基础知识
01
配料的功能作用
03
食品安全与质量控制
05
主要配料介绍
02
配料选择与搭配
04
案例分析与实操
06
配料基础知识
01
零食配料的定义
01
零食配料通常包括主料、辅料和添加剂，如谷物、糖、盐、色素和防腐剂等。
零食配料的组成
02
配料不仅赋予零食口感和风味，还具有延长保质期、改善外观和营养价值等功能。
配料的功能性
常见配料分类
谷物和坚果类
调味料和香料类
乳制品类
水果和蔬菜类
包括小麦、玉米、大米、花生等，常用于制作饼干、糕点等零食。
如苹果、香蕉、胡萝卜等，可加工成果干、蔬菜片等休闲食品。
包括牛奶
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