食用菌品质大把控-从源头到终端的全链条质量管理.pptx

食用菌品质大把控

从源头到终端的全链条质量管理

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Agenda

食用菌产品质量要素

食用菌加工安全隐患

质量控制方法和工具

食用菌加工卫生要求

安全隐患和质量问题

01.食用菌产品质量要素

食用菌加工的安全和质量控制

员工操作规范与安全

建立质量控制持续改进

培训员工操作安全

定期检查和维护设备

加强原材料检验和供应商管理

02.食用菌加工安全隐患

食用菌加工的安全和质量控制

化学物质检测防范

微生物污染预防方法

交叉污染防控措施

03.质量控制方法和工具

食用菌加工的安全和质量控制

产品抽检的意义和流程

生产过程监控工具

原材料检验的重要性-保证产品质量

建立严格质量控制体系

04.食用菌加工卫生要求

食用菌加工的安全和质量控制

食用菌卫生标准

食用菌加工操作规范

05.安全隐患和质量问题

食用菌加工的安全和质量控制

化学物质残留

食用菌微生物污染

食用菌交叉污染

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