2025年月饼行业分析报告3篇 .pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

你若盛开，蝴蝶自来。

月饼行业分析报告3篇

月饼行业分析报告3篇

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆

又圆，又是合家分吃，象征着团聚和谐。古代月饼被作为祭品于中秋

节所食。下面是我整理的一些关于月饼行业的文章，期望对你有所帮

忙。中国月饼行业产量规模市场进展现状分析

我国月饼流派许多，但从大处可分为三大流派，即：京式、苏式、

广式。明清以后，有关月饼的记述许多，而且还有很多记载月饼的制

作方法和配方的工具书。为此，月饼在我国糕点行业中才占有着特别

的地位，成为饼中之饼。尽管我国的月饼有京式、苏式、广式、滇式、

港式、台式、潮式等等，但依据目前我国月饼生产状况，按月饼饼皮

的制作方法和原料来区分月饼流派是比较合理的。

目前，国内月饼市场竞争队伍分为五种：

◆老字号月饼：以广州酒家、莲香楼、稻香村和全聚德等品牌为

主。依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大片领地，意欲整理旧山

河。

◆酒楼月饼：以上海新雅、杏花楼等品牌为主。出击全国市场的

比较少，多以地方品牌为主。

◆酒店月饼：各地知名酒店凭借其在各地方市场的号召力和成熟

的渠道，近年也纷纷进入月饼市场，主攻企业等团体市场。如长沙市

场上华天大酒店和通程国际大酒店的月饼也在本地市场拥有一席之

地。

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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

千里之行，始于足下。

◆外国月饼：国外闻名食品巨头象美国通用磨坊公司的哈根达斯

和星巴克、德芙、可颂、派蒂斯等外资品牌眼热中国月饼市场的火暴，

在其市场和产品中国本土化的进程中亦不断涉水月饼市场。外资品牌

的进入使原本就烽火连天的中国月饼市场的竞争显得更加激烈了，他

们主要分食月饼高端市场，在给中国月饼市场带来战火的同时也带来

了一抹亮丽的异域风情。

◆小作坊月饼：这类品牌主要沉积在中低端月饼市场运用游击战

术在市场上翻腾，其惯用手法价格战，各地市场都有不少品牌。上述

五种军团相互交战，让月饼市场的竞争日益白热化。

目前全国有像稻香村、味多美、仿膳等60多家成规模的月饼生

产厂家，另外还有许多酒店、饭店也自己做月饼，加上一些大单位的

食堂也会在节日期间自制月饼，这样算下来，全国差不多有1万多家

餐饮企业在制作月饼。2023年月饼市场年销售额约160亿元，出口

交货值5亿元人民币，年生产量约28万吨。从2023年总体状况看，

部分企业销量与2023年基本持平，部分品牌企业增长幅度在6%~9%;

国家质检总局对月饼专项抽检合格率达到98.1%，国家工商总局的月

饼抽检合格率为98%，从行业整体质量水平看较为稳定，月饼食品平

安系数较高。2023年市场却消失销售平淡、销售高峰期缩短、品牌

跨区域营销等市场特点，众多烘焙厂商首尝行业困局味道。2023年

全国月饼产量为35万吨，销售额为195亿元;2023年国内月饼产量

下滑明显，年产量为31万吨，2023年全国月饼产量为34万吨。

2023年中国月饼市场进展方向分析

近年来民众对于传统节日的重视程度渐渐加深，对月饼的消费需

求持续增加，推动月饼市场规模不断扩大。iiMedia