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食品安全第一责任人制度汇编
目录
一、食品安全第一责任人制度概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1制度背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2制度适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3制度实施原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、食品安全第一责任人职责与义务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1职责概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2生产经营者责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2.1食品原料采购责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2.2食品加工制作责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.3食品销售责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.3供应者责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.3.1原料供应责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
2.3.2配送运输责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.4消费者责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.4.1消费者权益保护责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.4.2食品安全知识普及责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
三、食品安全第一责任人制度实施与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.1实施步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.1.1制度建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.1.2制度培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.1.3制度执行．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.1.4制度评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.2监管机构与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.2.1监管机构设置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.2.2监管职责分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.2.3监管措施与手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
3.3违规处理与责任追究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
3.3.1违规行为认定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
3.3.2违规处理程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
3.3.3责任追究方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
四、食品安全第一责任人制度案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.1案例一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.2案例二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.3案例三．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
4.4案例四．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
五、食品安全第一责任人制度发展与完善．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
5.1制度发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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