2025年西峡香菇规模化持续发展的研究报告 (原稿) .pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

西峡香菇规模化持续发展的研究报告

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闫新发白明峰李文志

（1.河南省西峡县神威机械设备有限公司2.河南省西峡县食用菌科研中心3.河南省农业广播电视学校西峡分校邮编474500）

摘要：西峡香菇，成为中国“南菇北移”的典范，闻名国内外，已有二十年的历史，成

为我国中原以北和西部地区引导农村脱贫致富、富民强县、拓展就业门路的榜样，各级政府、

科研、企业以及国内外客商相继前往观光模仿。

近年来，西峡香菇的技术和规模，在发展中优化，由手工家庭模式栽培转入机械化、合

作化规模栽培与管理，不是一次旅游、一次参观、一次介绍就一目了然、逐一百通了。尤其

是栽培规模形式，由每户1000—2000棒，跨越到每户数万棒的技术模式，成为各地参观和

技术移植新的热点。本文以2012年的袋料香菇种植基地栽培模式发展为主题，透视其中的

技术优化方面的重点问题，供读者参考。

关键词：西峡香菇技术优化规模扩展异常问题处理措施

西峡县春栽袋料香菇，自1994年开始，在县委县政府领导的精心策划、统一部署、统

一指挥、稳步发展中，成为“华夏菇都”和“花菇之乡”，1999年的市场交易额由9000万

元逐年递增到6.6亿元，成为中原最大的食用菌交易市场。2000年以来，西峡香菇先后被

国家农业部、中国蔬菜专家委员会、中国食用菌协会等单位授予“中国食用菌无公害科技示

范县”、“全国食用菌标准化示范县”、“全国食用菌优秀示范县”、河南省“无公害农产品生

产基地”等荣誉称号。

随着国内国际市场消费香菇的增长，栽培规模也随之递增，栽培技术也在优化中发展，

随之而来的较大规模形式的生产，克服和解决技术优化与技术革新中的新问题，我们对参与

职能部门为菇农排忧解难、稳定产业结构健康发展的目标任务中，进行研究和总结。

1.袋料袋型扩展与效益稳定关系研究

1.1袋型扩展与产量和效益关系研究

2000前后，每户栽培量1000—4000袋，手工割袋出菇。栽培袋型以17×55㎝栽

培袋为主，每袋装合成培养料3㎏，干料1.35㎏，产出干菇0.1—0.125㎏，每千袋

产菇100—125㎏，平均112.5㎏，市场价格每公斤24—55元，平均39.5元，每千袋

产值3950元。每袋综合生产成本1.8—2.2元，每千袋成本平均2000元，每1000袋

利润1950元。减去棚架、黑网、棚膜每千袋年损耗500元，净利润1450元。每户2000

袋，投资4000元，产值8000元左右，纯利润3000元左右。

2008年—2011年，每户栽培量5000—30000袋，保水膜免割袋栽培。栽培袋型以

18×63㎝为主，少数选用20×63㎝，以下按18㎝栽培袋10000袋进行计算：

每袋装合成原料3．5㎏，干料1.575㎏，产出干菇0.126㎏—0.157㎏，平均0.1415

㎏，每万袋产量1260㎏—1570㎏，平均1415㎏。市场价格每公斤50—100元，平均

75元，每万袋产值94500元—117750元。

栽培户实际每袋综合成品菌棒成本3.5—4.5元，每万袋成本平均40000元左右，

种菇户每袋平均收入在6—12元之间，按上述平均产值106100元，扣除棚架、黑网、

棚膜每千袋年损耗8000元，每万袋净利润58100元。

（注：以上产值和利润中包含管理成本和菇品烘干、加工、包装、销售成本。）