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菜单测试题及答案

一、单选题

1.属于何师七种烤法的是（）.[单选题]*

A.主食小吃

B.江湖川菜

C.沸腾烤鱼

D.海鲜炙烤(正确答案)

E.热卤前菜

答案解析：

七大烤法：经典串烤、糖醋淋烤、海鲜炙烤、锡纸包烤、铁板煎烤、鲜辣卤烤、创意焗烤；

2.不属于何师八大品类的是（）.[单选题]*

A.多品类主食·老少皆宜

B.汤

C.手工泡泡冰粉

D.前菜热卤

E.经典烤串(正确答案)

F.Fusionpro

答案解析：

八大品类：Fusionpro、江湖传菜、汤、手工泡泡冰粉、沸腾烤鱼、前菜热卤、多品类主食、老少皆宜；

3.麻辣牛肉刺身的描述正确的是（）[单