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白酒的基本知识及分类
目录
一、白酒概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1定义与起源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3白酒在中华文化中的地位．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、白酒的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1按香型分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.1酱香型白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.2清香型白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1.3浓香型白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.1.4米香型白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1.5其他香型白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2按生产工艺分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2.1固态法白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.2.2流动式白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.3按度数分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.3.1低度白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
2.3.2中度白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.3.3高度白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.4按原料分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
2.4.1粮食原料白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.4.2药材原料白酒．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.5按地域特色分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
三、白酒的酿造工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.1传统固态发酵工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.2固态与液态结合工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.3新型酿造技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
3.4白酒酿造过程中的关键环节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
四、白酒的营养价值与健康功效．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.1白酒中的主要成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.2白酒对身体的益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.3饮用白酒的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
五、白酒的市场现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
5.1市场需求与消费趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
5.2白酒行业的竞争格局．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
5.3白酒行业的未来发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
六、结语．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
6.1对白酒基本知识的总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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