养老院食品卫生安全.pptxVIP

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2025-01-20 发布于黑龙江
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养老院食品卫生安全.pptx

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演讲人：;目录;01;选择有良好信誉和食品安全记录的供应商，确保食品来源可靠。;制定明确的食品验收标准，包括食品的感官指标、理化指标等。;根据不同食品的储存温度要求，设置合适的储存温度，确保食品新鲜度和安全性。;过期食品识别;02;确保食品加工场所的地面、墙面、天花板等无污渍、无杂物，定期清洁。;原料验收;食品添加剂使用规定;;03;餐具分类清洗;就餐环境清洁与消毒;预防食物中毒措施;;04;在食品加工区域设置健康检查区，对从业人员进行每日健康检查，确保无传染疾病或带菌状态。;培训从业人员了解并遵守国家食品安全法规和标准。;制定详细的食品加工、制作、储存等操作规程，并对从业人员进行培训。;内部自查;05;;一旦发生食品安全事故，应立即向相关部门报告，详细说明事故发生的时间、地点、中毒人数和症状等。;整改措施落实与跟踪;法律责任;06;自查制度;;监管部门沟通与协作;;THANKS