教科版（2001）六年级下册2.3《米饭、淀粉和碘酒》（课件19张PPT).pptxVIP

教科版《科学》六年级下册第二单元《物质的变化》第3课

米饭、淀粉和碘酒的变化

学习目标

学习目标

科学概念

科学探究

科学态度

科学、技术、社会与环境

1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。

1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。

2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。

初步了解日常生活中的化学变化。

材料准备

1.课本，《知识与能力训练》，笔

2.碘酒、滴管、放食物的器皿。

3.米饭、淀粉、面包、白菜、香肠等常见食物。

聚焦

某天，老师收到了一封神秘信件，里面是一张空白的纸，同学们猜一猜，里面说了什么？

播放视频《神秘信件》

探索一

尝一尝米饭

要求：

1.先舔一舔，用心感受其味道。

2.再嚼一嚼，用心感受其味道。

3.猜一猜，变味的原因。

研讨

推测一、米饭是糖吗？

把糖放进嘴里能立即尝到甜味，时间长了反而觉得不怎么甜了。

如果米饭是糖的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。

推测一不成立，米饭不是糖

研讨

推测二、通过咀嚼把米饭中的糖分挤压出来了

如果推测成立，那么将米饭捣碎后再品尝就应该是甜的。

用舌头尝一下捣碎后的米饭并没有出现甜味。

推测二不成立。

研讨

为什么米饭慢慢嚼产生了甜味呢？

因为米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中，我们的唾液使得淀粉转化为麦芽糖，所以原本并不甜的米饭渐渐地出现了甜味儿。

咀嚼一块馒头，也可以品尝到甜味吗？

探索

当米饭、淀粉遇到碘酒

米饭里主要成分是淀粉。

淀粉是厨房常备的烹饪用品。

探索二

当米饭、淀粉遇到碘酒

1.在器皿中分别放入少量米饭和淀粉

2.运用看、摸、闻等方法观察米饭和淀粉（禁止尝）

探索

当米饭、淀粉遇到碘酒

往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象

1.滴少量碘酒在器皿的空处，观察碘酒的颜色，闻一闻碘酒的气味。

2.在米饭和淀粉上分别滴上一滴碘酒，观察有什么变化。

研讨

当米饭、淀粉遇到碘酒

往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象

米饭、淀粉遇到碘酒后颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

寻找淀粉的踪迹

用滴管吸取碘酒，只需要滴1-2滴的碘酒到相关的食物上。

注意滴管管尖不要接触食物，以免影响接下来的检测效果。

探索

名称

白萝卜

西红柿

大头菜

桔子

番薯

洋葱

黄瓜

香蕉

预测

实测

名称

胡萝卜

马铃薯

花菜

玉米

波菜

馒头

苹果

白糖

预测

实测

淀粉含量多打√，无淀粉或淀粉含量很少打×

记录在《知识与能力训练》探究起跑线。

探索

寻找淀粉的踪迹

神秘信件

1.准备信纸、米和棉签。

2.把米煮成粥，加水，用上层清液。

3.用棉签蘸上层清液在纸上写字。

4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。

5.在纸上涂碘酒后显示字迹。

制作步骤：

拓展

课堂练习

1.完成《知识与能力训练》

2.进行拓展实验，制作一封神秘信件（选做）

3.准备下节课的实验材料。

（请大家截图保存哦。）

1.淀粉和碘酒反应，会产生一种（）色物质。

A.黄色B.蓝色C.白色

2.我们可以用（）来鉴别食物中是否含有淀粉。

A.小苏打B.酒精C.碘酒

3.下面不属于化学变化的是（）。

A.白糖融化

B.蜡烛燃烧

C.淀粉与碘酒的变化

B

C

A

评价

评价项目

评价标准

自我评价

知识掌握

1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化

2.知道淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉

实践活动

1.能完成食物中的淀粉检测

1.正确使用滴管完成实验

课堂表现

1.全程认真，专注上课

2.在探究食物中的淀粉实验过程中充满了兴趣

作业

1.进行拓展实验，制作一封神秘信件（选做）

2.准备下节课的实验材料。

气球

白醋、小苏打

火柴

烧杯

下节课的实验材料材料

同学们，再见！