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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
二级公共营养师考试问题及其参考答案
一、选择题（每题5分，共25分）
1.下列哪项不是公共营养师的职责？
A.提供营养咨询和指导
B.制定营养改善计划
C.监测和评估营养状况
D.管理医疗设备
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2.下列哪种食物含有较高的蛋白质？
A.米饭
B.鸡蛋
C.苹果
D.花生油
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博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
3.下列哪种营养素不是必需的？
A.维生素
B.矿物质
C.膳食纤维
D.胆固醇
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4.下列哪种疾病与营养不良无关？
A.肥胖
B.贫血
C.骨质疏松症
D.糖尿病
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5.下列哪种饮食惯不利于健康？
A.多吃蔬菜和水果
B.适量摄入蛋白质
C.大量摄入糖分
乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》
D.保持饮食多样化
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二、判断题（每题5分，共25分）
1.公共营养师需要具备专业的营养知识和技能。（）
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2.成年人每天需要摄入300克的蔬菜和水果。（）
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3.营养不良只会导致体重下降。（）
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4.膳食纤维对肠道健康有益，因此应该多吃富含膳食纤维的食
物。（）
老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
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5.为了保持健康，人们应该避免所有的加工食品。（）
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三、简答题（每题10分，共30分）
1.请简述公共营养师的职责。
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2.请简述营养不良的类型和表现。
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3.请简述膳食纤维的作用和食物来源。
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丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
四、案例分析题（共25分）
案例：张先生，40岁，身高175cm，体重80kg，从事办公室
工作。最近体检结果显示，张先生的血压、血糖和血脂均偏高，同
时存在轻度肥胖。请根据这些信息，为张先生制定一个为期3个月
的营养改善计划。
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