2025年分析星巴克的运营策略.pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

分析星巴克的运营策略

[提要]浅谈星巴克运营模式星巴克现在这一连锁机构在39个国20250家店铺，凭

借其强大的选址策略，供货商策略和服务创新赢得一系列成功的运营管理战略。短短20年

的时候，星巴克已发展成为该行业的领头企业。2001年的销售额为26...

推荐内容浅谈星巴克运营模式

星巴克现在这一连锁机构在39个国家拥有13000家店铺，凭借其强大的选址策略，供

货商策略和服务创新赢得一系列成功的运营管理战略。短短20年的时候，星巴克已发展成

为该行业的领头企业。2001年的销售额为26亿美元且利润达1.8亿美元。利润的年均增长

率高达30%。其运营策略的理念值得我国部分企业借签和学习。

翻开星巴克咖啡的历史，霍华德·舒尔茨（HowardSchultz）于1987年购买并开始了全

球运营。经过二十年的发展，现在已经成为全球最有名的滴滤咖啡和速溶咖啡的连锁商店。

星巴克的成功离不开舒尔茨的领导，其经营战略，产品战略也一直为业界所模仿。让我们从

星巴克咖啡的运营战略角度对此进行分析。

科学，系统化的选址方法

星巴克的成功离不开公司的正确的选址策略。在公司成立之初，就坚持完善自己的选址

分析方法，并随着公司的成长逐步采用更加科学，更加标准化，更加正规的分析方法。

星巴克最初的商店选址策略是在大的城区进行扩张，大型城区的大量潜在客流为星巴克

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

提供足够的业务保障。而后期，为了公司的继续快速发展，星巴克对对最初的战略进行因时

制宜的改变，对所在区域实施了一个地理人口统计系统，将其作为生产率和流程管理工具。

该系统可以确定提前一天开设一家新店对整个一年所产生的影响。星巴克的地点获取过程包

括许多要素，其中用到了空间模型、地理人口统计模型以及在上述模型基础上建立的销售预

测模型。

对于星巴克来说，科学的选址方法使得星巴克在开设分店时力争做到风险最小化。星巴

克会根据其选址分析其新店的客流量，从而做出相对应的投资决策。客流量大且集中，星巴

克的规模及数量也大，客流量小，其店的经营规模也相应减少。与此相互促进的是，在客流

量大的黄金地段的集中开店，也加深了星巴克本身的口碑营销策略，节省了巨额的广告投入。

创新的供货商的管理策略

从建立之初发展到现在，星巴克因地制宜，实行的是全球采购与当地采购相结合的采购

模式。一方面对某些重要原材料如咖啡，糖进行全球统一采购。全球整合起来的数量加强了

星巴克对供货商的谈判实力。另一方面，大力培养当地供应商，以节约运输成本和仓储成本。

其优秀的供货商资产也是星巴克的一项重大资产。

在对各地供应商的选择和培养上，星巴克不遗余力。星巴克与供应商的关系模式也往供

应链上游延伸到供货商们，包括咖啡种植园的农场、面包厂、纸杯加工厂等。星巴克对供应

商的挑选、评估等程序相当严格，星巴克花费大量人力、物力、财力来开发供应商，能够力

保与供应商保持长期稳定关系，这样一可节约转换成本，二可避免供应商调整给业务带来的

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

冲击。副总裁johnyamin说：“失去一个供应商就像失去我们的员工——我们花了许多时间

和资金培训他们。”

卓越的直营模式

星巴克在全球各地坚持直营模式，所有分店都有星巴克总部统一管理，统一培训，控制

服务品质标准。总部统筹管理和培训员工，保证每家海外商店都是百分百的星巴克血统。

首先，直营模式有利于星巴克统一贯彻自己的经营战略。在