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小型餐饮单位食品安全管理制度

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一、食品安全管理原则

1.1本单位应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全管理制度的有效实施。

1.2食品安全管理人员应具备相关专业知识，定期参加培训，提高食品安全管理水平。

1.3建立健全食品安全管理组织机构，明确各部门和岗位的职责，实行食品安全责任制度。

1.4落实预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全管理原则。

二、食品采购与贮存

2.1采购食品原料、辅料、食品添加剂等应合法合规，确保来源可靠，严禁使用未经检验、检疫或来源不明的食品。

2.2建立供应商评价制度，对供应商进行定期评估，确保供应商质量。