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目录01厨房细菌概述02厨房细菌的来源03厨房细菌的传播途径04厨房细菌的预防措施05厨房细菌检测方法06厨房细菌控制案例分析

厨房细菌概述01

细菌在厨房的普遍性厨房的刀具、砧板等用具表面常有细菌残留，需定期消毒清洁以减少细菌滋生。厨房用具表面厨房下水道是细菌繁殖的温床，定期使用清洁剂和热水冲洗可有效减少细菌数量。厨房下水道冰箱和储物柜中，未妥善保存的食物容易滋生细菌，需注意温度控制和密封保存。食物储存区域010203

常见厨房细菌种类大肠杆菌李斯特菌金黄色葡萄球菌沙门氏菌大肠杆菌常存在于未煮熟的肉类和未经消毒的蔬菜中，可引起食物中毒。沙门氏