TCIFST-乳酸菌产 LD-乳酸定量检测方法及编制说明.pdfVIP

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CCS

团体标准

T/CIFSTXXX-20XX

乳酸菌产L/D-乳酸定量检测方法

QuantitativedeterminationmethodofL/D-lacticacidproduced

bylacticacidbacteria

（征求意见稿）

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

中国食品科学技术学会发布

T/CIFST×××-20××

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

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乳酸菌产L/D-乳酸定量检测方法

1范围

本文件描述了乳酸菌发酵液中L/D-乳酸的高效液相色谱测定方法。

本文件适用于乳酸菌产L/D-乳酸含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

高效液相色谱highperformanceliquidchromatography；HPLC

高效液相色谱法是采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱，对供试品进行分离

测定的色谱方法。

3.2

乳酸菌lacticacidbacteria

一类能利用碳水化合物发酵产生乳酸的细菌的通称。

4原理

乳酸菌在适宜的条件下培养，将发酵液稀释净化后，采用高效液相色谱结合手性色谱柱分析。在手

性配位交换色谱柱中，金属离子（Cu2+）与固定相的手性配体形成稳定的金属-配体络合物，样品中乳酸

的两种光学异构体通过与已形成的金属-配体络合物发生配位交换，形成暂时性的络合物。两种光学异

构体-金属-配体络合物稳定性不同，其在色谱柱中的保留时间不同而实现分离，并通过检测器检测，依

据保留时间定性，外标法定量。

5仪器设备

5.1分析天平：精度0.0001g。

5.2离心机：转速≥12000r/min。

5.3高效液相色谱仪，配有紫外检测器或二极管阵列检测器。

5.4手性色谱柱。

5.5生物安全柜。

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5.6高压灭菌锅。

5.7涡旋混合器。

5.8恒温培养箱：37℃±1℃。

5.9厌氧培养装置：厌氧培养箱、厌氧罐、厌氧袋或能提供同等厌氧效果的装置。

5.10冰箱：2℃~8℃。

5.11微量可调移液器及配套吸头：0.5μL~10μL、10μL~100μL、100μL~1000μL。

6试剂或材料

除特别说明外，仅使用分析纯或生化试剂，实验用水应符合GB/T6682规定的一级水。

6.