建筑装饰工程技术专业教学54课件讲解.pptx

建筑装饰工程技术专业

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来源：建E室内设计网上海·幸正宗日料店|JETTONDESIGN

Story故事项目业主是家日本的餐饮企业，随着不断发展，其业务逐渐扩展到了海外。2011年初，他们在中国上海打造了一个主打烤肉与海鲜的新餐饮品牌——幸正宗。业主希望在既高级、又低调的空间里，为顾客提供日产的高性能烤肉器所制的美味烤肉与最新鲜的海鲜。此外，业主也希望采用日本传统文化中极具特色的“座敷割烹料理”形式。注：割烹，是指传统的日本式餐厅，一般都具有开放式的厨房，可以让顾客在用餐的同时欣赏到厨师的烹饪技艺。厨师在料理台里制作美食，做好就递给顾客。

▼沿弧线布置的座敷空间与枯山水庭院景观

▼位于空间中心的寿司台

▼卡座式包厢与多模式座敷空间

散发着日式风雅的走道

当时，业主方已有了初期草案，那是个非常豪华且复杂的设计，其工程造价远远超出预算。因此业主找到我们，希望我们修改草案，使之能在现实中落地。