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猪肉屠宰知识培训课件
有限公司
20XX/01/01
汇报人：XX
目录
屠宰流程概述
屠宰前的准备
01
02
屠宰技术要点
03
屠宰安全与卫生
04
屠宰质量控制
05
屠宰行业法规
06
屠宰前的准备
01
屠宰场卫生要求
屠宰场需定期进行环境消毒，使用符合规定的消毒剂，确保屠宰环境的卫生安全。
屠宰场环境消毒
工作人员需穿戴整洁的工作服，定期洗手消毒，必要时佩戴防护用品，以维护个人卫生。
工作人员卫生规范
所有屠宰工具在使用前后都必须进行彻底清洁和消毒，防止交叉污染。
屠宰工具的清洁与消毒
屠宰过程中产生的废弃物应按照规定进行分类收集、处理，避免污染环境和传播疾病。
废弃物处理
01
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