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餐厅食品安全卫生协议

合同编号：__________

第一章总则

1.1定义

1.1.1本协议中，“甲方”指餐厅经营方，即【公司名称】。

1.1.2本协议中，“乙方”指食品安全卫生监督方，即【监管机构名称】。

1.1.3“餐厅”指甲方经营管理的位于【地址】的餐厅。

1.1.4“食品安全卫生”指餐厅在食品采购、加工、储存、销售及环境卫生等方面的相关规定。

1.2目的

1.2.1本协议旨在确保甲方餐厅食品安全卫生，保障消费者权益，维护社会公共卫生安全。

1.2.2本协议规定了甲乙双方的权责，以确保餐厅食品安全卫生达到国家规定标准。

第二章食品安全卫生管理

2.1甲方责任

2.1.1甲方应建立健全食品安全卫生管理制度，制定并严格执行食品安全卫生操作规程。

2.1.2甲方应定期对员工进行食品安全卫生培训，提高员工的食品安全卫生意识。

2.1.3甲方应确保餐厅内食品来源合法、质量可靠，不得使用不符合食品安全卫生标准的食品原料。

2.2乙方责任

2.2.1乙方应按照国家有关法律法规，对甲方餐厅进行食品安全卫生监督。

2.2.2乙方应对甲方餐厅的食品安全卫生情况进行定期检查，及时发现问题并督促整改。

2.2.3乙方有权对甲方餐厅的食品安全卫生问题进行处罚，直至吊销相关许可证。

第三章食品采购及储存

3.1食品采购

3.1.1甲方应与具备合法资质的供应商进行合作，确保食品来源合法、质量可靠。

3.1.2甲方应对供应商的食品安全卫生情况进行审核，确保供应商符合国家相关法律法规要求。

3.2食品储存

3.2.1甲方应按照国家有关法律法规，对食品进行分类储存，确保食品储存条件符合要求。

3.2.2甲方应定期对食品储存环境进行检查，发现问题时及时整改。

第四章食品加工及销售

4.1食品加工

4.1.1甲方应按照国家有关法律法规，对食品进行加工，确保食品加工过程符合食品安全卫生要求。

4.1.2甲方应定期对食品加工设备进行清洗、消毒，确保食品加工设备符合食品安全卫生标准。

4.2食品销售

4.2.1甲方应确保食品销售过程中的食品安全卫生，不得销售不符合食品安全卫生标准的食品。

4.2.2甲方应建立健全食品销售记录制度，确保食品销售过程可追溯。

第五章环境卫生管理

5.1餐厅环境卫生

5.1.1甲方应定期对餐厅进行清洁、消毒，确保餐厅环境卫生符合国家规定标准。

5.1.2甲方应确保餐厅内食品废弃物处理符合环保要求，不得污染环境。

5.2员工个人卫生

5.2.1甲方应要求员工遵守个人卫生规定，保持良好的个人卫生习惯。

5.2.2甲方应定期对员工进行个人卫生培训，提高员工的个人卫生意识。

第六章食品添加剂和配料管理

6.1食品添加剂使用

6.1.1甲方在使用食品添加剂时，必须遵守国家有关食品添加剂使用的法律法规，不得使用非法添加剂。

6.1.2甲方应确保食品添加剂的来源合法、质量可靠，并对其使用进行详细记录。

6.2配料管理

6.2.1甲方应对餐厅使用的所有配料进行严格的质量控制，确保配料新鲜、安全。

6.2.2甲方应定期对配料供应商进行评估，确保其符合食品安全卫生标准。

第七章餐厅设施设备管理

7.1设施设备维护

7.1.1甲方应定期对餐厅的设施设备进行维护保养，确保其正常运行。

7.1.2甲方应建立设施设备维护档案，记录维护保养的时间、内容以及维护人员。

7.2设备更新

7.2.1甲方应根据餐厅运营需求，及时更新不符合食品安全卫生要求的设备。

7.2.2甲方在更新设备时，应优先选择符合国家环保、节能要求的设备。

第八章餐厅服务管理

8.1服务质量

8.1.1甲方应确保餐厅提供的服务符合消费者期望，不得有欺诈、误导消费者的行为。

8.1.2甲方应定期对服务人员进行培训，提高服务质量和顾客满意度。

8.2顾客投诉处理

8.2.1甲方应建立顾客投诉处理机制，对顾客的投诉及时响应和处理。

8.2.2甲方应对投诉处理结果进行记录，作为改进服务质量的依据。

第九章食品安全卫生事故处理

9.1事故报告

9.1.1一旦发生食品安全卫生事故，甲方应立即启动应急预案，并及时向乙方报告。

9.1.2甲方应配合乙方对事故进行调查，提供必要的资料和证据。

9.2事故处理

9.2.1甲方应按照国家有关法律法规，对食品安全卫生事故进行处理，减轻或消除事故影响。

9.2.2甲方应公开透明地处理事故，并及时向公众通报事故处理情况。

第十章法律责任与争议解决

10.1法律责任

10.1.1本协议的任何一方违反协议规定，应承担相应的法律责任。

10.1.2若甲方违反食品安全卫生法律法规，乙方有权对其进行处罚，甲方应承担由此产生的一切后果。

10.2争