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摘要
有机磷类化合物是一类常用于农业生产和畜禽体外寄生虫病的杀虫药。由于在
环境中的使用不断增加，有机磷类化合物与生物的接触已几乎不可避免，为维护人
类食品安全和身体健康，需要对其在动物源性食品中的残留问题加以重视，建立稳
定可靠的检测方法。
实验采用液相色谱-串联质谱法建立了一种同时测定可食性动物组织（包括鸡肉、
猪肉、牛肉、羊肉、鸡皮脂、猪脂肪、牛脂肪、羊脂肪、鸡蛋和牛奶等）中的敌百
虫、敌敌畏、巴胺磷、倍硫磷、马拉硫磷、辛硫磷、二嗪农等7种有机磷药物的分析
方法。
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