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食安多选51-114[复制]

食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（）*

微生物监控指标(正确答案)

取样和检测方法(正确答案)

取样点、监控频率(正确答案)

评判原则和整改措施(正确答案)

关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（）。*

食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度(正确答案)

生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑(正确答案)

为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可