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2025-01-23 发布于中国
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中学食堂采购管理制度范文.docx

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中学食堂采购管理制度范文

一、总则

为加强中学食堂采购管理，确保食品安全、质量可靠、价格合理，特制定本制度。本制度适用于我校食堂所有食材、调料、设备等物资的采购活动。依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

本制度旨在规范食堂采购行为，提高采购效率，降低采购成本，确保食堂供应的食材质量，保障师生饮食安全。根据我国《食品安全法》规定，学校食堂的食品安全责任重大，本制度要求食堂采购必须严格执行国家有关食品安全的标准和规定，确保食材来源可追溯，质量可检验。

近年来，我国食品安全事故时有发生，其中不少与学校食堂有关。为防止类似事件在我校发生，本制度要求食堂采购部门必须建立健全食品安全管理制度，加强食品安全检查，对供应商的资质进行严格审查，确保所有食材均符合国家食品安全标准。例如，2019年某中学食堂因采购劣质猪肉导致多名学生食物中毒，该事件发生后，我校食堂采购部门立即启动应急预案，暂停所有猪肉采购，并对供应商进行严格审查，确保后续食材质量。

二、食堂采购部门职责

食堂采购部门是本制度的具体执行者，负责制定采购计划、组织采购活动、监督供应商履行合同义务等工作。采购部门应配备具备相关专业知识和经验的人员，确保采购工作的专业性。根据《招标投标法》规定，食堂采购金额达到一定标准的，必须进行公开招标。

采购部门应定期对供应商进行评估，包括但不限于供货质量、价格、服务等方面，以确保供应商符合我校食堂的采购要求。此外，采购部门还需建立供应商档案，详细记录供应商的基本信息、供货记录、质量反馈等，便于后续采购决策。

三、采购流程与监督

食堂采购流程包括需求提出、计划编制、供应商选择、合同签订、物资验收、付款结算等环节。为确保采购流程的规范性和透明度，以下为具体流程：

(1)需求提出：食堂各部门根据实际需求提出采购申请，采购部门汇总后编制采购计划。

(2)计划编制：采购部门根据采购计划，结合市场行情，制定采购方案。

(3)供应商选择：采用公开招标、询价采购等方式，选择符合条件的供应商。

(4)合同签订：与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

(5)物资验收：采购部门对到货物资进行验收，确保质量符合要求。

(6)付款结算：验收合格后，按照合同约定进行付款结算。

为加强对采购过程的监督，学校设立采购监督小组，负责对采购活动进行全程监督。监督小组定期对采购部门的工作进行评估，确保采购制度的贯彻执行。同时，学校设立举报电话和邮箱，鼓励师生对食堂采购活动进行监督，共同维护学校食堂的食品安全和利益。

二、采购原则与要求

(1)依法合规：食堂采购活动必须遵循国家相关法律法规，确保采购过程合法、合规，所有采购行为均在法律框架内进行。

(2)食品安全：采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、质量不合格的食品，确保师生饮食安全。

(3)质量优先：在保证食品安全的前提下，优先选择质量优良、口感适宜的食材，提升食堂菜品质量，满足师生饮食需求。

(4)价格合理：采购价格应公平、合理，通过市场调查和供应商比价，确保采购价格在合理范围内，防止浪费和过度支出。

(5)透明公开：采购过程公开透明，所有采购信息应及时向师生公开，接受监督，杜绝暗箱操作。

(6)诚信履约：与供应商建立诚信合作关系，严格履行合同条款，确保双方权益得到保障。

(7)节约环保：在采购过程中注重节约资源，提倡绿色采购，减少浪费，推动可持续发展。

(8)采购计划：根据食堂实际需求，科学制定采购计划，避免盲目采购和库存积压。

三、采购流程与规范

(1)需求提出与计划编制：食堂各部门根据实际需求提出采购申请，采购部门汇总需求后，结合库存情况和市场行情，编制详细的采购计划。例如，某中学食堂每月需采购大米约500公斤，面粉约300公斤，采购部门需在每月初完成采购计划的编制。

(2)供应商选择与评审：采购部门通过公开招标、询价采购等方式，选择符合条件的供应商。例如，某中学食堂在采购大米时，邀请了5家供应商参与投标，最终根据价格、质量、服务等因素，选择了报价最低且质量最优的供应商。采购部门还会对供应商进行年度评审，确保其持续满足食堂需求。

(3)合同签订与执行：采购部门与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务，包括采购数量、质量标准、交货时间、付款方式等。例如，某中学食堂与供应商签订的合同规定，大米需在每月5日前送达，并保证质量符合国家标准。在合同执行过程中，采购部门会定期对供应商的履约情况进行检查，确保合同条款得到有效执行。如发现供应商未能履行合同，将按照合同约定追究其责任。

四、监督管理与责任追究

(1)监督机构设置：学校设立食堂