DB4201_T 683-2023 食品安全监管关键数据的元数据.docxVIP

ICS35.020CCSL72

4201

武汉市地方标准

DB4201/T683—2023

食品安全监管关键数据的元数据Metadataofkeydataforfoodsafetyregulation

2023-11-03发布2023-12-03实施

武汉市市场监督管理局发布

DB4201/T683—2023

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4食品安全监管关键数据的元数据 2

4.1食品安全监管关键数据及其元数据 2

4.2食品元数据 2

4.3食品和农产品生产企业元数据 3

4.4食品安全危害因子元数据 4

4.5农业投入品元数据 6

4.6食品添加物元数据 6

4.7膳食健康元数据 7

参考文献 9

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II

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由武汉市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：华中农业大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、武汉市标准化研究院。本文件主要起草人：黄汉英、刘辉、赵思明、胡君、丁月。

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1

食品安全监管关键数据的元数据

1范围

本文件规定了食品和农产品从种植/养殖、收储、加工、流通及膳食健康的食品生产全链条各环节食品安全监管数据及其元数据组成。

本文件适用于武汉市食品安全监管数据的管理、标引及共享。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2260中华人民共和国行政区划代码

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T7408数据元和交换格式信息交换日期和时间表示法GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量NY/T2137农产品市场信息分类与计算机编码

3术语和定义

CFDAB/T0304界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

食品安全foodsafety

食品质量安全，包括由于危害因子超标、不规范操作等导致的食品安全问题。3.2

食品添加物foodadditive

食品加工过程中添加的食品辅料、食品添加剂、加工助剂等。

3.3

农业投入品agriculturalinputs

农产品种植或养殖过程中投入的物料，如种植过程投入的肥料、农药等，养殖过程中投入的饲料、兽药等。

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2

3.4

异物foreignobjects

食品中的异物，非加工工艺必须、可能会对人体造成伤害的非食用物质，包括但不限于金属、玻璃、塑料、木屑、昆虫、毛发等。

3.5

食品安全危害因子foodsafetyhazardfactor

食品中超量存在的对人体健康有危害的因子，包括真菌毒素、重金属、致病菌及病毒、农药、兽药，兴奋剂、非法添加物、其它有害成分。

3.6

产业链及节点industrialchainandnode

食品生产过程中按照从农田到餐桌的顺序形成的物流链和信息链，包括种植/养殖、收储、加工、

流通及膳食健康等若干个管理和信息独立的节点或环节，每个节点可以包括影响节点信息的若干子节点。3.7

食品安全监管关键数据的元数据metadataoffoodsafetysupervisiondata

定义和描述食品安全监管关键数据的数据。3.8

元数据元素metadataelement

元数据的最基本信息单元，采用属性描述，应包括中文名称、英文名称、标识、定义、类型、值域、可选性、最大出现次数和注释。

注：中文名称表示元数据元素的中文名称；英文名称表示元数据元素的英文名称，通常采用元数据元素的