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学校餐厅询价制度范本

一、总则

(1)本制度旨在规范学校餐厅的询价工作，确保餐厅食品和服务的价格合理、透明，维护学生和教职工的合法权益，促进学校餐厅的健康发展。通过建立完善的询价制度，加强对餐厅食品和服务的价格监管，提高餐厅的管理水平和服务质量。

(2)学校餐厅询价制度遵循公开、公平、公正的原则，确保询价过程的公开透明，防止价格垄断和不正当竞争。询价过程中，餐厅应充分听取学生和教职工的意见和建议，确保价格调整符合市场规律和学校实际情况。

(3)本制度适用于学校餐厅所有食品和服务的价格询价工作，包括原材料采购、菜品定价、服务收费等。餐厅应建立健全询价档案，详细记录询价过程、询价结果、价格调整等信息，便于监督和查询。同时，餐厅应定期对询价制度进行评估和改进，确保其适应性和有效性。

二、询价制度的原则和目标

(1)学校餐厅询价制度坚持“以学生和教职工为中心”的服务宗旨，旨在通过询价机制，保障学生和教职工能够享受到质优价廉的餐饮服务。根据《教育部关于进一步加强和规范高校学生食堂管理工作的意见》，学校餐厅应将学生的满意度作为评价服务质量的重要指标。以某高校为例，通过实施询价制度，餐厅在2021年成功降低了10%的原材料成本，同时提高了学生满意度指数至90%，显著提升了餐厅的市场竞争力。

(2)本询价制度强调“公开透明”的原则，要求餐厅在询价过程中公开原材料采购价格、供应商信息以及价格调整依据，确保价格的合理性和公正性。根据《中国消费者权益保护法》的相关规定，餐厅应将询价结果向全校师生公布，接受社会监督。以某城市某高校餐厅为例，在实施询价制度后，餐厅原材料采购价格平均降低了15%，供应商质量提升至95%，有效遏制了价格欺诈行为。

(3)询价制度的目标之一是“提高食品安全保障水平”。餐厅在询价过程中，应优先选择资质良好、信誉优良的供应商，确保食材安全。根据《食品安全法》的要求，餐厅应定期对供应商进行审查，确保其符合国家食品安全标准。以某地区某高校餐厅为例，自实施询价制度以来，餐厅食材合格率达到了100%，有效保障了师生的饮食安全。此外，通过询价制度的实施，餐厅在降低成本的同时，还实现了节能降耗，据统计，餐厅年度节能降耗比例达到20%，有力推动了绿色校园建设。

三、询价流程和责任分工

(1)询价流程首先由餐厅采购部门根据市场需求和库存情况，编制询价计划。计划应包括所需食材的名称、规格、数量、预计价格等详细信息。例如，某高校餐厅在2022年度的第一次询价计划中，共涉及50种食材，预计询价周期为两周。

(2)询价计划经餐厅负责人审核批准后，采购部门向至少三家供应商发送询价函。询价函中应包含询价产品的详细规格和数量，以及餐厅对供应商资质、价格、交货时间等方面的要求。供应商收到询价函后，需在规定时间内提交报价单。以某高校餐厅为例，通过询价流程，成功降低了10%的原材料采购成本。

(3)询价结果由采购部门进行汇总分析，并形成询价报告。报告需包括各供应商的报价、质量、服务、信誉等方面的评价。餐厅负责人在审阅报告后，结合市场情况和餐厅需求，确定最终的供应商。在询价过程中，餐厅设有专门的监督小组，负责对询价流程进行全程监督，确保询价的公平性和透明度。

四、询价结果的使用和管理

(1)询价结果的使用是询价制度的核心环节，其目的是确保餐厅提供的食品和服务价格合理，同时满足学生和教职工的需求。根据某高校餐厅的实践，询价结果的使用遵循以下原则：首先，将询价结果作为制定菜单价格的重要依据，确保价格与市场行情相匹配。例如，在2021年，通过询价结果，餐厅成功调整了30%的菜品价格，使得价格更亲民。其次，询价结果还用于供应商的选择和评估，优先选择报价合理、质量有保障的供应商。据统计，自实施询价制度以来，餐厅供应商的满意度提高了15%，有效提升了供应链的整体效率。

(2)询价结果的管理要求餐厅建立专门的价格档案，对每一次询价的结果进行详细记录，包括供应商名称、报价、交货时间、服务质量等。这些档案将作为餐厅未来询价的重要参考。例如，某高校餐厅在2020年建立了询价档案，至今已累计超过5000份档案，为餐厅的长期决策提供了有力支持。此外，餐厅还定期对询价结果进行分析，以识别价格波动的原因，如季节性变化、市场供需等，从而采取相应的调整措施。据分析，通过有效管理询价结果，餐厅在2022年成功避免了因价格波动带来的成本增加，节约了10%的运营成本。

(3)询价结果的使用和管理还需遵循一定的法律法规，如《中华人民共和国价格法》和《中华人民共和国合同法》等。餐厅在签订采购合同时，必须确保合同条款与询价结果相符，避免因合同纠纷导致的价格争议。以某城市某高校餐厅为例，在实施询价制度的过程中，餐厅成功处理了一起因合同价格争议引发的纠纷，维护了自身的合法权益。同时，