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从业人员健康管理制度

一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明

后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建

立从业人员卫生档案,督促“五病人员调离岗位，并对从业人健康状况进

行日常监督管理。

四、凡患有痢疾,伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食

品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采

取特殊的防护措施。腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、

耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

六、食品从业人员应坚持做到“四勤。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、

理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴

手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及

做与食品生产、加工、经营无关的事情.

七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表

扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝

其离岗或规定依法解除劳动合同。

八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记

录.

从业人员培训管理制度

1、从业人员应按《中华人民共和国食品安全法》的规定,每年至少进

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行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，

应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、

病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）,活动性肺结核,化脓性或

者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口

食品的工作。

2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品

卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的

病症或治愈后，方可重新上岗。

3、应建立从业人员健康档案。

食品安全管理员制度

一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流

通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合

格者才允许从事食品流通经营.

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广

经验，批评和奖励，制止违法行为.

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

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食品安全突发事件应急处置方案

一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死存亡，

为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保

障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规

和上级部门突发事件应急预案,结合本企业实际，制订该预案。

发广告、工作要求与工作职责:

1、提高认识，加强领导.各部门成员要以按照以人为本、安全第一、

统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和

应