《植物芳香油的提取》名师课件2.ppt

专题6植物芳香油的提取两江中学裴汭超

基础知识（一）植物芳香油的来源动物植物主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等1.天然香料的来源微生物根、茎、叶、花、果实、种子、树干、树皮某些真菌

?麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。动物香料的主要来源

灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。

海狸香:海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。

龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。

玫瑰花玫瑰精油植物香料

香樟

柑橘

2.植物芳香油的特点：挥发性强易溶于有机溶剂比重较轻物理性质：化学本质:主要为萜类化合物及其衍生物

（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取。注意：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定。

玫瑰精油的提取用什么方法？水蒸气蒸馏法玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

（1）原理：混合物又会重新分离出油层和水层。（植物芳香油提取的常用方法）1.水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物冷却后水中蒸馏水上蒸馏水气蒸馏（2）分类（根据蒸馏过程中原料放置的位置）

蒸馏装置

鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油加入NaCl加入无水Na2SO4实验流程质量比是1∶4

柑橘和柠檬能同样利用水中蒸馏的方法吗？不能，因为橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分分解，还会导致原料焦糊的问题。压榨法

压榨法原理：含芳香油较多的的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。

资料一：橘皮的处理因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？为了提高出油率，应该如何处理？将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

为了使橘皮油易与水分离，应如何处理？要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至7—8。资料二：橘皮的压榨

如何分离出橘皮精油？?先过滤去除固体物和残渣;?再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。资料三：压榨液的处理

原理：植物芳香油易溶于有机溶剂。（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）萃取法芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。

结果分析与评估出油率的计算？

1.植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和_______；薄荷油和玫瑰油的化学性质类似，因此适合用__________法提取。用此方法收集到的液体_____（是/不是）纯薄荷油，原因是_______________________________________________。在此过程中，影响薄荷油提取质量的因素和________和________。萃取法水蒸气蒸馏不是蒸馏温度蒸馏时间芳香油随水蒸气一起蒸馏出，得到的是水油混合物练一练

2.采用蒸馏法提取精油时，向初步提取的乳化液中加入，作用是；采取压榨法提取精油时，提取之前需用浸泡，以提高出油率。为了使橘皮油易与水分离，还要加入相当于橘皮质量0.25％的和5％的，并调节pH至7∽8。NaCl促进分层石灰水NaHCO3Na2SO4