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第四章食品标准的制定
第一节食品标准制定的原则
必须贯彻国家有关政0105遵循技术上先进和经
策和法律法规济上合理的原则
积极采用国际标准，0206坚持以科学试验和实
食品标准制修订原则
注意标准间的协调性践经验为基础
坚持统一性0307适时复审
04
充分考虑使用要求和
生产实际
二、制定食品标准的要求
在标准的范围一章所规定的界标准的条文应用词准确，逻辑
限内按需要力求完整严谨
注重适用性
第二节食品标准制定的程序
01预备阶段02立项阶段
03起草阶段04征求意见阶段
05审查阶段06批准和备案阶段
07复审阶段
规范性要素：要声称符合标准而应遵守的
第01三节条款的要食素；品标准的结构
资料性要素：标识标准、介绍标准、提供
02标准的附加信息的要素。
规范性一般要素：描述标准的名称、范围，
03给出对于标准的使用必不可少的文件清单
等要素。
规范性技术要素：规定标准技术内容的要
04素。
资料性概述要素：标示标准，介绍内容，
05说明背景、制定情况以及该标准与其他标
准或文件的关系的要素。
资料性补充要素：提供有助于标准的理解
06或使用的附加信息的要素。
封面
目次
资料性概述要素
前言
引言
资料性要素
资料性附录
资料性补充要素参考文献
标准的要素索引
名称
规范性一般要素范围
规范性引用文件
规范性要素
术语和定义
要求
规范性技术要素
……
规范性附录
l必备要素：在标准中不可缺少的要素。
l必备要素：封面、前言、标准
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