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酒业知识培训课件汇报人：XX

目录01酒业基础知识02葡萄酒文化03烈酒与啤酒04酒类营销与管理05酒类法规与标准06酒类品鉴与服务

酒业基础知识01

酒的定义与分类酒是由发酵或蒸馏的谷物、水果等制成的含酒精饮料，具有独特的风味和香气。酒的定义酒可按酿造工艺分为酿造酒（如黄酒）、蒸馏酒（如威士忌）和配制酒（如利口酒）。按酿造工艺分类根据酒精度数，酒可分为低度酒（如啤酒）、中度酒（如葡萄酒）和高度酒（如白酒）。按酒精含量分类010203

酿酒原料与工艺主要酿酒原料陈酿过程蒸馏技术发酵过程酿酒原料包括葡萄、大麦、玉米等，不同原料赋予酒不同的风味和特性。发酵是酿酒的核心工艺，通过酵母作用将糖分转化为