食堂询价表_原创精品文档.docxVIP

PAGE

1-

食堂询价表

一、食堂询价表基本信息

(1)食堂询价表基本信息主要包括食堂的名称、所在地点、服务对象以及询价表的使用目的。例如，本食堂位于我校中心区域，服务于全校师生及教职工家属，旨在为校园内提供便捷、卫生、营养的餐饮服务。本次询价表的使用目的在于对食堂菜品价格进行合理调整，确保菜品价格与市场行情相符，同时提升食堂的整体运营效益。

(2)在基本信息中，还需详细列出食堂的营业时间、菜品种类、支付方式等关键信息。以我校食堂为例，营业时间为早中晚三餐，共计12小时，提供中式菜肴、西式快餐、特色小吃等多种菜品，以满足不同师生的口味需求。支付方式上，食堂支持现金、刷卡、微信、支付宝等多种便捷支付手段，确保顾客支付体验的流畅。

(3)食堂询价表基本信息还应包含食堂的历史沿革、卫生状况以及获得的荣誉等。我校食堂自成立以来，始终秉持“安全、营养、美味、实惠”的服务理念，经过多年的发展，已获得“全国卫生先进单位”、“全国餐饮服务食品安全示范单位”等多项荣誉称号。此外，食堂还定期接受相关部门的卫生检查，确保食品安全卫生，为师生创造一个放心就餐的环境。

二、菜品询价详情

(1)菜品询价详情部分，首先对主食类进行了详细列举，包括米饭、馒头、面条等，并分别列出了每份的价格，如米饭2元/份，馒头1元/个，面条5元/碗。同时，还提供了小炒类、汤类、凉菜类等多样化的菜品，例如宫保鸡丁12元/份，排骨汤10元/碗，凉拌黄瓜4元/份。

(2)在询价详情中，对特色菜和家常菜进行了分类说明，如红烧肉18元/份，清蒸鱼15元/份，家常豆腐8元/份。此外，还特别标注了素食和清真菜品的价格，如麻婆豆腐8元/份，手抓羊肉20元/份。此外，食堂还推出了套餐优惠，如工作餐套餐20元/份，学生餐套餐15元/份。

(3)询价详情还包括了早餐时段的菜品价格，如油条1元/根，豆浆1元/杯，鸡蛋1元/个。同时，还提供了各类小吃、甜品、饮料的价格，如煎饼果子3元/份，水果拼盘8元/份，可乐3元/瓶。所有菜品价格均按照市场行情和成本核算制定，以确保食堂菜品的性价比。

三、菜品价格对比

(1)菜品价格对比中，我们选取了食堂部分热销菜品，如红烧肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等，与市场上其他餐饮店的价格进行了对比。结果显示，我校食堂红烧肉价格18元/份，市场平均价格20元/份，价格稍低；宫保鸡丁12元/份，市场平均价格15元/份，同样具有优势；麻婆豆腐8元/份，市场平均价格10元/份，性价比更高。

(2)对于套餐价格对比，我们将食堂工作餐套餐20元/份、学生餐套餐15元/份与市场同类套餐进行了比较。结果显示，工作餐套餐包含主菜、小菜、米饭、汤品，市场同类套餐价格在22元/份左右；学生餐套餐包含两道小菜、米饭、汤品，市场同类套餐价格在18元/份左右。由此可见，我校食堂套餐价格在市场同等级别套餐中具有明显的价格优势。

(3)在饮品及小吃方面，食堂提供的可乐3元/瓶、油条1元/根等价格与市场上同类产品进行了对比。结果显示，可乐价格与市场持平，油条价格略低于市场平均价格。此外，食堂特色小吃如煎饼果子3元/份、水果拼盘8元/份，价格也相对较低，使得食堂整体价格在市场上具有竞争力。通过这些对比，可以看出我校食堂在价格上具有明显优势。

四、其他费用说明

(1)食堂其他费用说明主要涉及菜品制作过程中的原材料采购成本、员工工资、设备折旧以及水电等运营成本。以我校食堂为例，原材料采购成本占总成本的40%，其中包括肉类、蔬菜、粮油等食材。以每月食材采购总额100万元计算，原材料成本为40万元。此外，员工工资占总成本的30%，约30万元，包括厨师、服务员、清洁工等岗位的工资。设备折旧费用占总成本的15%，约15万元，主要包括厨房设备、冷藏设备等。水电费用占总成本的10%，约10万元。

(2)在员工工资方面，食堂采取按劳分配的原则，不同岗位的员工工资有所不同。以厨师为例，月薪平均为5000元，包含基本工资和绩效奖金。服务员月薪平均为3000元，清洁工月薪平均为2500元。此外，食堂还设有厨师长、副厨师长等管理岗位，月薪平均为8000元。这些岗位的设置旨在确保食堂的正常运营，提高菜品质量和服务水平。

(3)设备折旧方面，食堂每年投入约100万元用于设备更新和维护。以厨房设备为例，每年折旧费用约10万元，主要包括炒锅、蒸柜、冷藏设备等。此外，食堂还定期对设备进行检修和保养，以确保设备正常运行，降低故障率。在水电费用方面，食堂每月平均耗电量约为10000度，耗水量约为100吨。根据市场电价和水价，每月水电费用约为10万元。这些运营成本的合理控制，有助于食堂在保证菜品质量的同时，降低成本，提升盈利能力。

五、询价结果汇总

(1)根据本次食堂询价结果汇总，主要菜品价格平均下调了5%，其中米饭、馒头等主食