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烹饪过程中的食品安全与卫生要求.docx

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    烹饪过程中的食品安全与卫生要求

    第PAGE1页

    TOC\o1-3\h\z\u烹饪过程中的食品安全与卫生要求 2

    第一章：引言 2

    背景介绍 2

    烹饪过程中的食品安全与卫生的重要性 3

    本指南的目标和范围 4

    第二章：食材的安全选择 6

    食材的新鲜度和质量 6

    选购食材的注意事项 8

    避免购买过期或劣质食材的技巧 9

    第三章：烹饪前的准备 11

    厨房设施的清洁与消毒 11

    厨具和设备的准备与使用 12

    食材的储存和保管要求 14

    第四章：烹饪过程中的卫生要求 15

    烹饪人员的个人卫生规范 15

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