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烹饪技巧从基础到高级.docx

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    烹饪技巧从基础到高级

    第PAGE1页

    TOC\o1-3\h\z\u烹饪技巧从基础到高级 2

    第一章：基础烹饪技巧 2

    第一节：食材选购与保存 2

    一、食材选购的原则和技巧 3

    二、食材的储存与保鲜方法 5

    第二节：厨具使用基础 6

    一、烹饪器具简介 8

    二、厨具的使用和维护方法 9

    第三节：烹饪基础操作 11

    一、烹饪前的食材处理 13

    二、烹饪火候掌握 14

    三、调味基础 16

    第二章：中级烹饪技巧 17

    第一节：菜品制作进阶 17

    一、菜品的多样化制作技巧 19

    二、特色菜的制作方法

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