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烹饪入门初级食材处理与准备.docx

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    烹饪入门初级食材处理与准备

    第PAGE1页

    TOC\o1-3\h\z\u烹饪入门初级食材处理与准备 2

    第一章：介绍 2

    一、烹饪入门的重要性 2

    二、食材处理与准备在烹饪中的作用 3

    三、初级烹饪者的学习目标 4

    第二章：食材分类与选购 6

    一、食材的基本分类 6

    二、选购新鲜食材的技巧 7

    三、常见食材的挑选方法 9

    第三章：食材的处理 11

    一、蔬菜的处理方法 11

    二、肉类的处理技巧 12

    三、海鲜的处理注意事项 14

    四、其他食材的处理 15

    第四章：食材的准备 16

    一、食材的切

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