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餐饮收银员规章制度

餐饮收银员规章制度

第一章总则

为了规范餐饮收银工作，提高餐饮服务品质，保障企业利益，

特制定此规章制度。

第二章岗位职责

1.负责收钱记账，对客人点的菜品核对价格。

2.负责客人结账的清单制作和结算，保证各项收入的相互核对

无误。

3.维护收款机、收银系统等设备，及时检查、维修。

4.维护账目的完整性，保证数据的真实准确。

5.客人结账后，有责任收好找零。

6.必要时负责协助服务员其他工作。

第三章工作标准

1.严格执行餐饮企业统一的收银计价标准。

2.对于已开单的客人不能在结算时突然调整价格。

3.要求准确核对##，数量和价钱，必要时要查看菜品的具体规

格。

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4.客人结账后应主动将清单和找零递交给客人，避免出现错漏

现象。

5.活动价格要及时在系统中调整，并向客人说明活动价格、优

惠政策等。

6.当收银系统出现问题时，必须及时联系技术人员，并在规定

时间内解决。

第四章工作流程

1.服务员将点好的餐品单交给收银员后，收银员查核菜品及数

量、价格等。

2.收银员进行系统核对，查询该客人是否使用过优惠券、会员

折扣等方式，并在结账时恰当应用。

3.收银员进行结账并向客人递交清单和找零，同时与订单信息

至今保持一致。

4.将每日结账信息存档预防丢失或其他问题时作为有关部门

的依据。

第五章工作纪律

1.严格遵守企业统一的收银标准和计价标准，并做到公平、公

正、准确。

2.在工作中不得接受客人的打折或赠送等不合理要求。

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3.严禁将收入私自据为己用，不得有私存公缴问题，严禁操作

非法违规。

4.严格保护客人的隐私信息，不得泄露客人的账户信息。

5.严禁将客人的个人信息用于营销或非法交易。

6.严格遵守企业相关规章制度和纪律规定。

第六章考核和总结

1.对以往的工作进行回顾总结，发现问题及时解决，并制定改

进措施，提高服务水平。

2.对收银员的个人工作情况定期进行考核，对于表现出色者应

适当给予奖励。

3.对于出现经济上的问题，收银员应承担相应的责任，必要时

应承担相应的法律责任。

第七章附则

1.本规章制度在实际操作过程中应根据实际情况及时制订补充

升级。

2.收银员应在岗前认真阅读并理解本制度，严格遵守并执行。

3.食品安全是重中之重，收银员应此为本职工作机制只为工作

做出贡献。

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4.对于收银员私自操作或违规操作缴纳相关责任人员应作聂责

任追究，从严管控信仰开展工作。

5.本规章制度由餐饮企业负责人制定，执行、监督及修订。

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