中药炮制技术-发酵发芽思政教案.docxVIP

中药炮制技术思政教案

教学

内容

学习情境九发酵发芽

课程名称

中药炮制技术

课程

类型

专业核心课

授课

班级

授课

课时

4课时

所选

教材

《中药炮制技术》

人民卫生出版社第4版

教学

资源

媒体资源

教学PPT、视频、动画、音频、图片

其他资源

多媒体教室、手机

教学内容分析

围绕落实“立德树人”根本任务，尊重课程教学规律和学生认知特点，以学习者为中心，坚持思想性、科学性、先进性、启发性、适应性相统一，以岗位需求为宗旨，以职业能力和可持续学习能力为本位，通过系列教学活动，使学生能熟练掌握发酵发芽的方法与炮制目的。激发学生学习的兴趣与积极性，让学生了解中药炮制在中药发展中的重要性，中药炮制千年来的繁荣和不易。具备担当奉献的时代精神，并将其转化为实际行动。

教学目标

素质目标（1-2）个

知识目标

能力目标

1.培养学生对中医药传统文化的民族自豪感。

2.培养学生的创新能力和创新精神。

3.培养学生良好的职业规范。

1.掌握发酵发芽的操作方法、成品质量、注意事项及炮制目的；常用药物的成品性状、炮制作用。

2.熟悉发酵发芽的特点、适用药物。

3.了解发酵发芽的含义、某些药物的现代研究。

1.具有进行发酵发芽操作的能力。

2.会进行发酵发芽法的操作。

3.能正确判定发酵发芽药物的成品质量。

教学重点

重点内容

解决策略

1.发酵发芽的操作方法、注意事项

2.重点药物成品性状、炮制作用

视频、动画、示教

教学难点

难点内容

解决策略

1.发酵发芽的选择和控制方法

2.药物发酵发芽的炮制目的

示教、小组合作

课程思政

充分挖掘思政元素，自然地融入“线上+线下”、“课上+课下”、“校内+校外”的全过程。

1.课前：让学生查阅资料，了解药材发酵发芽的方法和注意事项；了解红曲的传统制作方法，书写感悟，发布于平台。（线上、课下）

2.课中：学生对红曲的传统制作方法进行感悟汇报，教师对思想教育进行拔高，使其内化为学生的职业规范。（线下、课上）

3.课中：引入大豆黄卷的应用案例，引发学生深度思考和讨论，认识到中药通过不同的炮制方法，可以使其具有新的功效，扩大用药品种，培养学生的创新能力和创新精神。（线上、课上）

4.课后：以“神奇的炮制”为主题，用手抄报或抖音、快手短视频等方式进行校内和社会宣传，将所学知识转化为服务健康中国的具体实践，用实际行体现责任担当（线上、课下、校内外）

教学策略

教法

学法

“线上+线下”混合式教学、学生微课堂、

探究式、合作式教学、任务驱动式教学。

趣味化教学

自主式学习、探究式学习、合作式学习、类比学习法、社会实践法

教学内容

导入

在大型中医药文化系列纪录片《本草中国》中，桐庐老药工王良春展示了红曲的制作过程。老人淘米，浸米，蒸米，再调上红曲母，依靠曲的发酵，让普通米饭蜕变成一味神奇的中药。

红曲的传统工艺，以红曲为原料酿制的红曲酒，有特殊的保健价值，有助于降血脂、降血糖、降血压，如浙江义乌的红曲酒、天台的宋红酒。

（课程思政：通过红曲制作过程的视频观看，让学生直面炮制第一线，激发学生学习的兴趣与积极性，让学生了解中药炮制在中药发展中的重要性，中药炮制千年来的繁荣和不易。学习中医药人的职业道德精神）

学

习

新

知

情境九发酵发芽

一、发酵

1.发酵的含义

净选或切制后的药物，在一定的温度和湿度条件下，由于霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的方法，称发酵。

2.发酵的目的

（1）改变药性，产生新的作用，扩大用药品种：如六神曲、淡豆豉等。

（2）增强疗效：如半夏曲等。

3.发酵的方法

常用的方法有两类：一类是药料与面粉混合发酵，如六神曲、半夏曲、建神曲、沉香曲等；另一类是药料直接发酵，如淡豆豉、百药煎、红曲等。虽然操作方法不尽相同，但发酵时所需的条件却是相同的。

4.发酵所需的条件

（1）菌种：发酵要求菌种纯，多数是利用空气中微生物自然发酵，若菌种不纯，会影响发酵的质量。

（2）营养物质：发酵要有充足的营养物质，如蛋白质、淀粉、脂肪、无机盐类等。

（3）温度：发酵要有适宜的温度，一般要求室温以30℃～37℃为宜。若温度过高，则菌种老化、死亡，不能发酵；温度过低，则发酵迟缓，甚至不能发酵。

（4）湿度：发酵要有适宜的湿度，一般要求空气的相对湿度以70％～80％为宜。若湿度太大，则药料发黏，且易生虫霉烂，造成药物发暗；过分干燥，则药料易散不能成型，不易发酵。经验认为，以“握之成团，掷之即散”为宜。

（5）其他方面：药料pH值以4～7.6为宜，在有充足的氧气或二氧化碳条件下进行。

5.成品质量

发酵品表面布满黄白色霉衣，内部有斑点，气味芳香，无霉味、酸败味。成品含水分不得超过13％，含药屑、杂质不得超过1％。

6.注意事项

（1）原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理，以免杂菌影响发酵质量。