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校园食品安全自查制度最新8

一、制度总则

(1)为确保校园食品安全，保障广大师生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国校园食品安全实际情况，特制定本制度。本制度旨在建立健全校园食品安全管理体系，强化食品安全责任，规范食品生产经营行为，提高食品安全管理水平。

(2)本制度适用于各级各类学校及幼儿园的食堂、食品经营店、食品加工场所等，以及为学校提供食品服务的企事业单位。学校应建立健全食品安全管理机构，明确食品安全管理人员职责，确保食品安全管理制度的有效实施。根据相关统计数据显示，近年来我国校园食品安全事件时有发生，涉及人数众多，因此加强校园食品安全自查尤为重要。

(3)学校应定期开展食品安全自查，自查内容包括但不限于食品原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等环节。自查过程中，应重点关注食品原料来源、加工操作规范、卫生条件、人员健康等关键环节。同时，学校应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，确保事故得到及时控制和妥善处理。根据相关案例，加强食品安全自查可以有效降低食品安全风险，保障师生饮食安全。

二、自查内容与要求

(1)自查内容应涵盖食堂及食品经营场所的全面检查，包括但不限于以下方面：食品采购渠道的合法性、食品原料的合格证明、食品添加剂的使用是否符合规定、食品加工制作过程中的卫生条件、食品储存设施的适宜性、食品运输过程的温度控制、食品销售环节的标识清晰度、从业人员健康证明的持有情况、食品安全管理制度及操作规程的执行情况等。

(2)具体要求如下：首先，要确保所有食品原料采购自合法渠道，并持有有效的检验检疫证明。其次，食品加工制作过程必须符合国家卫生标准，操作人员需持有健康证明，操作前要进行手部消毒。此外，食品储存和运输环节要保证食品不受污染，储存环境需保持清洁、干燥、通风，运输工具需符合食品安全要求。同时，食品销售时应明码标价，不得销售过期、变质或标识不清的食品。

(3)学校应定期对食品加工设备、用具进行清洗、消毒，确保清洁卫生。对于餐饮具的清洗、消毒工作，必须按照卫生规范操作，保证餐饮具的清洁和卫生。此外，学校还需对食品安全管理人员和从业人员进行定期培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。对于自查过程中发现的问题，应及时整改，并做好记录。对整改不到位的，应追究相关责任人的责任，确保食品安全自查制度的严肃性和有效性。同时，学校应定期向相关部门报送自查报告，接受监督指导。

三、自查结果处理与责任追究

(1)自查结果的处理分为三个等级：一般问题、重大问题、严重问题。一般问题需在发现后立即整改，重大问题应在规定时间内整改完毕，严重问题则需立即停业整顿，并报上级教育行政部门及食品安全监管部门。根据近年来的食品安全自查情况，超过80%的问题属于一般问题，15%为重大问题，5%为严重问题。

(2)对于自查过程中发现的问题，学校应制定整改方案，明确整改责任人、整改措施、整改时限。整改完成后，学校需组织复查，确保问题得到有效解决。若自查发现食品安全事故隐患，应立即启动应急预案，并报告上级部门。例如，某学校在自查中发现食堂存在食材变质问题，立即停业整顿，并对责任人进行追责。

(3)对于自查中发现的责任人，应根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行责任追究。责任人包括但不限于食品安全管理人员、食品生产经营人员、学校负责人等。根据相关案例，对于造成食品安全事故的责任人，最高可处以有期徒刑和罚款。学校还需对责任人员进行内部追责，确保食品安全自查制度得到有效执行。同时，学校应定期对自查结果进行总结分析，为改进食品安全工作提供依据。