葡萄酒知识普及.ppt

葡萄酒葡萄酒文化是世界传统文化的一部分圣经中至少有521次提到葡萄酒及葡萄园。饮用葡萄酒的益处

(葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品)红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。3214葡萄酒的现状新旧世界之区分旧世界的涵盖与特点——法兰西、意大利、德意志新世界的涵盖与特点——南非、澳大利亚、美国相关等级划分法国——1.?法定产区葡萄酒(AOC)2.?优良地区餐酒(VDQS)3.?地区餐酒(VDP)4.日常餐酒(VDT)意大利——DOC和DOCG，欧盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。1.法定产区级(D.O.C.)2.保证法定地区级(D.O.C.G)3.地方餐酒级(I.G.T.)4.日常餐酒级(V.D.T)德国——1.高级优质餐酒（QmP）2.优质餐酒（QbA）3.日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地区餐酒（Landwein）酒标AOC在法文意思为“原产地控制命名”

Appellation+产区+Controlee法国葡萄酒产区意大利葡萄酒产区北部山脚下产区VINIPETEMONTANI：

①皮埃蒙特PIEMONTE②瓦莱.达奥斯塔VALLEDAOSTA③伦巴蒂LOMBARDIA威尼托VENETO⑤特兰提诺－阿而托.阿迪杰TRENTINO-ALTOADIGIE⑥弗留利-威尼斯⑦朱利亚FRIULI--VENEIAGIULIA.

第勒尼安海产区VINITIRRENICI：

①利古里亚LIGULIA②托斯卡纳TOSCANA③翁布里亚UMBLIA④拉齐奥LAZIO⑤坎帕尼亚CAMPANIA⑥巴西利卡塔BASILICATA⑦卡拉布里亚CALABRIA.

中部产区VINICENTRALI：

①艾米利亚.罗马涅EMILIAROMAGNA

亚得里亚海产区VINIADRIATICI：

①马尔凯MARCHE②阿布鲁佐ABRUZZO③莫利塞MOLISE④普利亚PUGLIA.

地中海产区VINIMEDITERRANEI：

①撒丁SARDEGNA②西西里SICILIA酒瓶知识高品牌认知度的澳洲葡萄酒澳大利亚葡萄酒在2007年世界百强葡萄酒品牌中，在前15强中，占据了8个位。澳大利亚的哈迪斯（hardy’s）是排名最高的澳洲葡萄酒品牌，位居第二。黄尾袋鼠（yellowtail）位居第五，然后是杰卡斯（jacob’screek）为第六位。福斯特公司下面有四个葡萄酒品牌都榜上有名：林德曼斯（lindemans）第七，rosemount第十，奔富（penfolds）十二，禾富（wolfblass）十三。同时隶属于哈迪斯公司的品牌banrockstation为十四名。排名前15位的品牌中，还有六个来自美国。剩下的两个，一个属于西班牙，一个属于智利

2010年发表的“世界百强(ThePowerful100)”报告中：“黄尾袋鼠”获得了全球葡萄酒行业排名第四、全球百强葡萄酒及烈酒品牌第34名的佳绩。BrandChampions(品牌冠军)RegionalHeroes(区域英雄)GenerationNext(下一代)LandmarkAustralia(澳大利亚地标)所谓冰酒，指的是“结冰匍萄酿造出来的酒”。一般的白匍萄酒与红匍萄酒，是在每年9月底10月初匍萄正成熟时采下酿造的发酵酒，冰酒则是匍萄成熟后也不急着采下，而是让其自然挂在枝头，等到12月或1月间，天降大雪、气温降到摄氏零下8度、整个匍萄都冻成如玻璃珠般的晶莹后才将其采下酿制。单击此处添加小标题冰酒(英语icewine，德语Eiswein)法国五大葡萄酒产区法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、