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学校(幼儿园)食品采购制度(范文)

一、总则

本制度旨在规范学校（幼儿园）食品采购行为，确保食品安全，保障师生健康。根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。学校（幼儿园）食品采购必须遵循以下原则：

（1）安全第一：食品采购必须符合国家食品安全标准，确保食品原料新鲜、无毒、无害，严禁采购和使用过期、变质、污染的食品。

（2）质量优先：采购的食品应当具有合格的质量检验报告，优先选择信誉好、品牌知名度高的供应商，确保食品质量。

（3）公开透明：食品采购过程应公开透明，接受师生、家长和社会监督，杜绝暗箱操作。

近年来，食品安全事件频发，尤其是学校食堂食品问题，引起了社会广泛关注。为加强学校食品安全管理，我国政府高度重视，连续出台了一系列政策措施。本制度借鉴国内外先进经验，结合学校实际情况，对食品采购的各个环节进行了详细规定，以切实保障师生饮食安全。

本制度适用于学校（幼儿园）食堂、学生宿舍餐厅等校内食品供应单位，以及为学校提供食品服务的校外餐饮企业。学校（幼儿园）应建立健全食品采购管理制度，明确相关部门职责，加强对食品采购的监督管理。同时，学校（幼儿园）应定期对食品采购人员进行培训，提高其食品安全意识和业务能力。通过严格执行本制度，确保学校（幼儿园）食品采购安全、规范、高效。

二、采购原则与要求

(1)采购原则上应优先选择具有合法资质的供应商，确保其营业执照、食品经营许可证等证件齐全有效。例如，某学校食堂在2019年因采购来源不明、无资质的食品原料，导致多名师生出现食物中毒，后经调查发现，该供应商无食品经营许可证。

(2)食品质量要求必须符合国家相关标准，如GB/T2715-2014《食品安全国家标准食用植物油》等。采购时，应查验供应商提供的质量检验报告，确保食品质量。据统计，我国每年因食品安全问题导致的食物中毒事件达数千起，其中大部分与食品质量有关。

(3)采购价格应合理，遵循市场规律，避免价格虚高。学校（幼儿园）应建立价格比较机制，定期对供应商进行价格评估。例如，某幼儿园在2020年对三家供应商进行价格比较，发现其中一家供应商的价格明显高于市场平均水平，经调查发现，该供应商存在价格欺诈行为。

三、采购流程

(1)食品采购流程的第一步是需求调查，学校（幼儿园）应根据师生需求、季节特点、营养搭配等因素，制定详细的食品采购计划。计划需包括食品种类、数量、规格、价格等信息。以某中学为例，该校在制定采购计划时，结合营养师建议和师生意见，每月制定一份包含蔬菜、水果、肉类、豆制品等多样化的食品采购清单。

(2)在计划确定后，学校（幼儿园）应公开招标，邀请具有合法资质的供应商参与投标。招标过程应严格按照《中华人民共和国招标投标法》等相关法律法规执行，确保公开、公平、公正。例如，某幼儿园在2018年通过公开招标，成功引入了三家供应商，分别负责蔬菜、水果和肉类的供应。

(3)供应商确定后，学校（幼儿园）与供应商签订采购合同，明确双方权利义务。合同内容包括食品种类、数量、质量标准、价格、交货时间、付款方式等。合同签订后，学校（幼儿园）应严格按照合同约定进行验收，确保食品质量符合要求。同时，学校（幼儿园）应建立食品验收记录，详细记录验收时间、验收人员、验收结果等信息。如某小学在2021年对供应商提供的蔬菜进行验收时，发现部分蔬菜存在农药残留超标问题，立即要求供应商进行整改，并暂停该批蔬菜的使用。

四、监督管理

(1)学校（幼儿园）应设立食品安全监督管理部门，负责对食品采购、储存、加工、供应等环节进行全程监督。该部门应定期对食品进行抽检，确保食品安全。根据《2019年全国食品安全抽样检验情况》显示，全国共抽检食品样品249.8万批次，合格率为98.6%，其中学校食堂食品安全抽检合格率高于平均水平。

(2)学校（幼儿园）应建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全规定的行为进行严肃处理。例如，某幼儿园在2020年发现食堂工作人员在处理食材时未佩戴手套，该行为违反了食品安全规定，幼儿园立即对相关人员进行通报批评，并要求加强食品安全培训。

(3)学校（幼儿园）应定期组织食品安全检查，检查内容包括食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生状况、设备设施、人员培训等。同时，学校（幼儿园）应邀请家长、社会团体参与食品安全监督，通过设立食品安全意见箱、开通投诉热线等方式，广泛收集师生和社会各界对食品安全的意见和建议。如某中学在2019年开展了食品安全开放日活动，邀请家长参观食堂，并就食品安全问题进行了交流，有效提升了学校食堂的食品安全水平。

五、附则

(1)本制度由学校（幼儿园）食品安全监督管理部门负责解释和修订。

(2)本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一