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生猪屠宰检疫规程2023年

生猪屠宰检疫规程是农业部门为了保护生猪健康，防止疫病传播

而实施的一系列规定和措施。随着人们对食品安全和健康的要求越来

越高，生猪屠宰检疫工作变得尤为重要。在2023年，我国的生猪屠宰

检疫规程将进一步完善和严格执行。以下是该规程的一些主要内容：

一、生猪屠宰场设施和环境要求：

1.生猪屠宰场应建设在远离居住区的地方，污水处理设施和垃圾

处理设备应具备，并且符合环境保护标准。

2.屠宰场内部要进行适度的通风、消毒和除臭处理，确保屠宰操

作的卫生安全。

3.生猪屠宰场必须有合格的设施来隔离和治疗病猪，以防止病情

扩散。

二、生猪屠宰操作要求：

1.生猪屠宰操作必须由经过培训并持有相关证书的技术人员进行，

确保操作的安全和卫生。

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2.屠宰前应对生猪进行全面检查，确保无明显疾病症状，并进行

必要的隔离和治疗。

3.屠宰操作必须符合屠宰标准和规程，确保生猪在屠宰过程中不

受伤害，并确保产品质量的安全。

三、生猪产品质量检验要求：

1.所有生猪产品必须经过质量检验，包括外观、气味、颜色等方

面的检查，确保产品符合卫生标准和食品安全要求。

2.生猪产品的包装必须符合食品卫生标准，防止交叉污染，并在

包装上标明产品的生产日期、产地和相关信息。

四、生猪屠宰检疫管理要求：

1.生猪屠宰场必须具备相关的检疫检测设备和人员，进行生猪的

疫病检测，并出具相应的检疫证明。

2.生猪屠宰场应定期进行疫情监测和报告，确保及时发现疫情，

并采取相应的控制措施防止疫情扩散。

五、生猪屠宰产品追溯和监管要求：

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1.生猪屠宰场必须建立生猪产品追溯系统，记录生猪的来源、养

殖环境、饲料使用情况等信息，便于溯源和监管。

2.有关部门应加强对生猪屠宰场的监管，对违规行为进行严肃处

理，确保生猪产品质量和食品安全。

六、生猪屠宰工作的监督和评价要求：

1.有关部门应建立监督和评价机制，加强对生猪屠宰工作的监督

和评价，及时发现问题并加以解决。

2.对生猪屠宰场的屠宰工作进行定期检查和评估，对符合规定的

屠宰场给予表彰和奖励，对存在问题的屠宰场进行责任追究和整改。

总之，2023年的生猪屠宰检疫规程将更加严格和完善，以保障生

猪产品的质量和食品安全。这将有助于提高消费者对生猪产品的信心，

推动农业的可持续发展。同时，有关部门还应加强对生猪屠宰场的监

管和评价，确保规程的执行和屠宰工作的质量，为我国生猪产业的发

展提供有力支持。

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