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香料高级知识培训课件汇报人：XX
目料在食品中的应用香料的历史与文化香料的感官评价香料基础知识05香料的保存与处理06香料的创新与研发
香料基础知识PART01
香料的定义与分类香料是能散发出独特香气的植物或植物部分，常用于食品、香水和药品中增添风味或香气。香料的定义香料按用途可分为食用香料、药用香料和香薰香料，各自在食品、医药和香氛产品中发挥作用。按用途分类香料按来源可分为植物性香料如肉桂、丁香，和动物性香料如龙涎香、麝香。按来源分类010203
香料的来源与提取动物性香料的获取植物性香料的采集从植物中采集香料，如肉桂皮、丁香花蕾，需在特定季节和时间进行以确保香气最佳。
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